針對8月28日“吉林大安一糧庫競拍玉米有大量蟲眼”的媒體報道，8月30日中國儲備糧管理集團有限公司官方微博發布消息稱，28日當晚由吉林省糧食和物資儲備局、中儲糧吉林分公司組成的聯合調查組連夜趕赴大安開展調查。調查表明，玉米出現蟲眼屬實，糧庫已從8月26日起對該批玉米進行熏蒸處理。目前，該庫與競拍客戶協商達成一致，同意待蟲情處置完成、經檢驗各項指標符合標準后，再組織糧食出庫。

7月中儲糧黑龍江分公司肇東青岡榮昌收儲點拍賣銷售一次性儲備玉米出現質量問題，近日吉林大安一糧庫競拍玉米有大量蟲眼……類似問題頻發，或都反映了糧食儲存中大量糧食受損并進而危及糧食安全的問題。

糧食安全不只是中國的問題，也是全球性問題。糧食安全主要涉及糧食浪費和糧食損失。糧食浪費是指由于零售商、食品服務供應商和消費者的決策和行動而導致的食品數量或質量下降。糧食損失是指食品供應鏈上從收獲/屠宰/捕撈至(但不包括零售層面)被丟棄、焚燒或以其他方式處置的任何食品，并且處置后不重新進入任何其他生產性利用環節中，如加工成飼料或種子等。

但是，這只是聯合國糧農組織(FAO)比較寬泛的定義。實際上，糧食損失是因為糧食在儲存過程中因失火和變質(包括蟲咬、發霉腐爛變質)而無法使用，包括食用、加工成飼料等。從這個角度看，糧食儲存中的糧食變質而難以食用和利用也是觸目驚心。

保護糧食不受損失是糧食儲存的最大原則，也是實現所有人和社會利益最大化的目標。今天，保護儲存的糧食已經引進并正在逐步實現智能化。借助于物聯網+智能化儲糧技術，可以對庫存糧食做到低溫、低氧、低能耗綠色管理，實現減損、降耗、保鮮。而且，如果技術成熟，使用科學化的儲存和管理方式，甚至可以把糧食損害減少到接近于零。

智能化儲糧技術以低溫準低溫儲糧為主，分品種、分生態區域推廣智能氮氣儲糧、內環流控溫儲糧、智能通風、糧面壓蓋、薄膜密閉等科技儲糧技術。此外，確保糧食常儲常新的主要技術還包括溫控技術，即內環流控溫儲糧技術、氮氣氣調儲糧技術等。內環流控溫儲糧技術采取冬季降低糧溫蓄冷，夏季采用小功率風機將糧堆內部的冷空氣從通風口抽出，通過保溫風管送到倉內空間，降低倉溫、倉濕和表層糧溫。而氮氣氣調儲糧技術是利用制氮機制造濃度為99.8%氮氣，將高濃度氮氣輸入倉房，降低糧堆內氧氣含量，達到抑制糧食霉變、殺死害蟲、有效改善儲糧品質的目標。如果這些措施都能實現，則可以讓糧庫科技儲糧技術應用覆蓋率實現100%，從而最大程度地減少糧食損失。

實際上，在國內的任何糧庫，實現智能化儲糧技術并不難。因此，首先要檢查，還有哪些糧庫還沒有采用先進的儲糧技術。同時，科技手段的實施在于人，智能化儲糧技術的正常使用、維護和檢查等，也需要人來實施和管理。這就要求，糧庫管理人員需要有嚴格和規范的管理制度，把糧庫的智能化儲糧技術落實到實處和細微環節。不能采用了智能化儲糧技術卻流于表面，沒有起到真正保護儲糧的作用。此次燒鍋鎮糧庫賣出的玉米發現有大量蟲眼以及后續對玉米進行熏蒸處理殺蟲，就說明了這兩方面的問題，即糧庫或沒有采用智能化儲糧技術，或采用了智能化儲糧技術，而糧庫管理人員卻沒有有效操作和認真執行。

目前中儲糧全國共有980多個倉庫，這些糧庫都需要從燒鍋鎮糧庫以及其他出現問題的糧庫事件中汲取教訓，進行全面檢查，發現問題，無論是技術的缺陷還是管理的漏洞，都要及時查漏補缺，補足短板。以此，全面實施倉儲管理“標準倉、規范庫”建設，提高儲糧的質量，保護儲糧。

當然，同樣重要的是，糧食和產品監管部門應當執行長期有效的監管機制，定期定時定人和定規范檢測全國糧庫，隨時發現問題，提出整改意見并做好驗收，把糧庫交到有責任心懂技術的管理人員手上，讓民眾對糧食安全放心。(張田勘)

關鍵詞： 儲糧 受損 智能化