煎餅店鋪內，夫妻倆早晨5點開始工作，一直忙到晚上9點才收工，每天工作16小時。
這里日售800張煎餅，銷售額兩千余元，十幾平方米的雜糧煎餅店，是一家四口奔向小康的希望所在。
小店紅火除了夫妻辛苦付出之外，“煎餅薄，心得厚”是他們的生存之道。
日售煎餅800張
昨日上午10時，在沈陽市大東區二零四市場內，一家雜糧煎餅店前排起近十人的隊伍，“我要三個煎餅盒子”“給我來兩個”，僅幾分鐘，一“鍋”出來的20張煎餅盒便一售而空。
涮油，鏟板翻轉，煎餅盒受熱后兩面逐漸變成金黃色，原來柔軟的煎餅變得酥脆，咬上一口，韭菜雞蛋浸潤著味蕾，那鮮香會頓時讓你有立即把它消滅掉的沖動。
付金鶴一邊烙著煎餅盒，一邊負責招呼顧客，因為來的幾乎都是回頭客，大家也不問價格，說一聲要幾個就自行付款找零了。
旁邊正在包煎餅盒子的是付金鶴的丈夫國洪偉，他的操作臺上面扣著一個玻璃罩，敞口位置只有一米寬，“我每小時要包出一百余個，才能供得上媳婦。”
煎餅折邊，放入攪拌好的韭菜餡料，左右折疊封口，僅二十秒鐘，一個煎餅盒子就包好了。國洪偉左右手十分嫻熟，“我做這一行已經五六年了，熟能生巧，這個也不難，你學學也能會。”
國洪偉很少與顧客說話，有熟客來了，他也會偶爾點頭微笑一下。
顧客王阿姨稱，在這里買煎餅盒已經快兩年了，“我和老頭一人一個就夠吃了，太省事啦，我們倆都喜歡這個味道!”
國洪偉日售煎餅八九百張，十幾平方米的小店去掉設備占用，留下狹小的活動空間，而就是這樣不大的區域撐著了他們的四口之家。
每天工作16小時
國洪偉今年39歲，老家在鐵嶺市西豐縣農村，早年他做過廚師，跑過大貨車，“沒有一行不是辛苦的，后來從一位山東師傅那里學會了攤煎餅，這行比跑大貨車安全多了。”
國洪偉每天早上5時就開始工作，磨面，準備餡料，韭菜都是最新鮮的，“每天要用掉近100公斤韭菜，40公斤雞蛋，我都親自去批發市場選購。”
寬葉韭菜味道更鮮，有時為了買到合適的韭菜寧可從大東跑到鐵西，“這個季節還好些，價格比較便宜，冬季時韭菜要貴上兩三倍，但也沒辦法，寧可少掙或不掙，也不能抽條!”
國洪偉坦言，攤煎餅沒有什么大秘密，好學，就是其中的辛苦許多人吃不消，每天要工作16個小時，大多數時間都是站著，“一到晚上，吃一口飯倒床上就睡著了。”
采購、切菜、拌餡、攤煎餅，這些都是國洪偉的活兒。
他說：“餡料都是有比例的，都得我親自來，要說難點的活就屬攤煎餅，這可是個功夫活兒，攤得圓容易，但要做到薄如紙卻不破可就不容易啦。”
“煎餅薄，心得厚”
國洪偉攤出來的煎餅特別有韌性，用手團一下也不會壞，這里有他獨特的經驗，“我不買現成的面粉，我的煎餅是用大米、小米、玉米、黃豆磨制而成，這幾種糧都是在和面前現磨成的。”
為了贏得顧客的口碑，不能?；?，必須保證質量，這是國洪偉夫妻多年來堅持的生存之道。
國洪偉稱，市場上也出現過幾家同類競爭者，但很快就倒閉了，“這條街上，我不怕競爭”。
煎餅薄，心得厚。國洪偉的生意經很簡單，長年的積累，得到了顧客的信任，這讓夫妻倆對在沈創業充滿信心。
每天兩千多元的銷售額讓國洪偉不舍得休息，他知道今天的幸福是自己拼出來的，“雖然很辛苦，但在沈陽站穩了腳，也買了房，希望能開一家分店”。
