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文|知酒團隊

8月22日，仰韶酒業陶融型白酒釀造車間投產儀式在澠池舉行。

(資料圖片僅供參考)

據了解，此次釀造車間的投產，將使得仰韶的原酒產能再上臺階。同時，也進一步為保障仰韶原酒品質的穩定性和可控性，筑牢產品品質的護城河打下堅實的基礎。

產能與品質雙提升

百億仰韶基礎再夯實

據了解，陶融型釀造車間是在保留傳統技藝與文化的同時，通過科技創新為釀造帶來更大可能性與想象空間，這是仰韶酒業在行業智能化方面做出的積極探索，也是豫酒實現從傳統產業向工業集中化方向轉型的樣本。

當前正值產業格局發生深刻變化，白酒市場競爭日益加劇的關鍵時期，優勢產能的擴充已經成為各大酒企布局市場、布局未來的積極舉措?！皣嵨粵Q定地位”，在存量競爭的大趨勢下，產能就成為了酒企之間競爭的關鍵因素。

河南仰韶酒業集團黨委書記、董事長侯建光在投產儀式上表示，即將投產使用的一號釀酒車間以及正在規劃設計中的二號、三號、四號釀酒車間，將把仰韶原酒的產能從兩萬多噸提升到5萬噸以上，將大幅提升仰韶酒業的規模競爭力、品質競爭力和市場競爭力，為實現仰韶酒業“一生只為釀一瓶好酒”的企業使命打下堅實的物質基礎。

本次投產的陶融型白酒釀造車間是仰韶酒業通過融合傳統工藝與現代科技，在保障原酒品質的穩定性和可控性同時，實現了從原材料到一瓶酒全過程的自動化、智能化和信息化。這一革新將為仰韶的產品品質筑牢護城河，進一步推動仰韶酒業邁入高質量發展的快車道。

河南省工業和信息化廳二級巡視員翟貴平表示，此次項目的投產，實現了白酒釀造數字化、智能化、科技化，是仰韶酒業發展歷程中的一個里程碑事件。這對于加快產能建設，壯大產區體量，提升白酒品質都具有深刻而長遠的意義。

澠池縣委書記謝喜來認為，此次仰韶酒業陶融型白酒釀造車間的建成投產為企業帶來了更加精準的工藝控制，更加優質的產品質量和更加高效的生產效率。對于推動豫酒產業實現高質量發展和可持續發展必將產生積極的帶動和影響作用，也將成為仰韶沖擊百億的最大基礎與優勢。

傳承與創新融合

科研與名酒合作典范

當下，傳統文化回歸已成為熱潮，如何深入挖掘各行各業的傳統文化在當代社會具有積極意義。不僅可以展示傳統文化的美麗和深邃，也可以同步探索如何在現代社會實現對文化的傳承和發揚。作為中國傳統技藝與釀造的代表，白酒行業本身就凝聚了對傳統的一種傳承。

中國酒業協會理事長宋書玉在現場表示，仰韶酒業是引領豫酒振興的重要力量，也是中國白酒傳承與創新融合發展的代表之一。其釀酒歷史始于仰韶文化時期，并在7000年的發展歷程中厚積薄發，傳承至今。

同時，仰韶也將科技創新放在了重要的位置上。在仰韶酒業的七大戰略定位中，科技仰韶排在首位。目前，仰韶已引進了大批科技創新人才，由中國釀酒大師引領創新，并建立了博士后工作站這樣的科研平臺。同時，仰韶還與江南大學、河南大學、鄭州輕工業大學等高?？蒲袡C構展開了深度合作，解決了制曲窖池與酒體設計等一系列技術難題。

宋書玉強調，仰韶酒業陶融智能化釀造車間的盛大投產，是白酒生產過程中傳統工藝與現代科技相結合的突破和嘗試，對仰韶酒業的高質量發展，對豫酒振興，對中國傳統白酒工藝裝備進步都有著重要意義。陶融白酒智能化釀造車間的投產，是傳統白酒釀造技藝通過科學研究后的證實，也是應用新技術提升傳統白酒工藝技術的探索，更是一次科研機構與酒企合作的典范。

此外宋書玉還呼吁，在數字化時代的浪潮中，酒企需要深入探索和應用現代科技成果，不斷提升自身的競爭力和影響力。通過智能化技術的應用，精確控制釀造過程的每一個環節，進一步降本增效。同時也要不斷深入研究白酒與產區、與環境、與時間、與容器與貯存等各環節各因素的內在聯系，進一步探究白酒的奧秘，讓傳統與數智有機結合。

科技是酒業發展的第一生產力，欲謀求更高、更遠、更廣的發展空間。需要更多的酒企與科研機構積極投身白酒創新這一時代命題中，通過科技創新營銷、升級品質、探索市場，為中國酒業開辟新路徑，注入新動能。

據了解，早在2017年，仰韶酒業為加速發展便開始布局仰韶酒莊，不斷探索傳統與科技結合的可能性。對于仰韶而言，把握好傳承與創新的辯證關系，實現兩者的充分結合。仰韶用實際行動證明了傳統與科技并非對立，以科技驅動發展，讓傳統更現代，這是仰韶酒業在行業做出的創新案例，也是仰韶加速沖刺百億目標的核心動能。

豫酒振興，仰韶先行

2022年6月，河南省人民政府辦公廳印發《河南省酒業振興發展行動方案》。方案指出，到2025年豫酒要實現更高質量的發展。而作為豫酒的龍頭企業，仰韶酒業的營收在2022年已突破38億，承擔起豫酒振興的重任對仰韶來說責無旁貸。

正如謝喜來所說，仰韶酒業作為河南本土企業代表，釀造出了中國第13種白酒香型，中華陶融型白酒。陶融香型白酒的問世，也打破了酒業大省河南無獨有香型酒的尷尬局面。在2017年河南首提“豫酒振興”時，仰韶酒業就積極響應。于2018年推出了彩陶坊天時及日、月、星等產品，打響了豫酒振興戰略下品牌升級的第一槍，也開啟了豫酒在千元價格帶的品牌站位。時至今日，仰韶產品結構日漸完善，已囊括大眾、次高端、高端價格帶，使得豫酒產品陣營得到補充，進而滿足了更多消費需求。

在品牌端上，仰韶已成功塑造了“天時盛宴”等多個現象級IP。其所打造的“豫酒文化行”是首次企業與地域文化所結合的產物，實現了仰韶＝豫酒的深度綁定。在仰韶產品銷往全國之際，豫酒知名度也得到了極大的擴張與加深。

在產能上，仰韶產能與儲能建設也在進一步加強。在此次仰韶釀造車間投產儀式上，也吸引了奢店老酒、五谷春、洛陽杜康、皇溝、寶豐等多家豫酒企業參與。仰韶酒業正在以實際行動，倡議豫酒企業加大科技創新投入，為做大、做強豫酒提供更大助力。而仰韶酒業不斷發展、壯大的過程，也已成為豫酒振興的縮影與絕佳樣本。

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