郎酒始終認為品質是郎酒發展的根基，是郎酒最大、最核心的競爭力，有了極致品質，才能塑造極致品牌和品味。

在郎酒，有這么一群人，他們默默無聞，吃苦耐勞，以高度的責任心和奮發拼搏的精神，緊盯公司目標，不斷守正創新，成千上萬次實驗建起郎酒風味輪數據庫，為郎酒的品質貢獻著自己的力量。今天，讓我們走近郎酒酒體技術團隊。

不計其數的品評測試 完成風味輪技術攻堅

酒體技術是一條枯燥、單調且艱難的長期探索之路，只有通過反復的市場調研，嚴謹的工藝優化和驗證，漫長的酒體質量追蹤，成千上萬次的酒體品評與小樣試制，方能研發調制出消費者心中理想的味道。

郎酒首創“風味輪感官數字化勾調技術”，用感官科學輔助傳統經驗型勾調技藝，描繪出酒體主要香味成分的結構輪廓，更精準分析消費者的口味喜好，為生產端提供更為清晰的酒體需求方向，從而提升酒體品質。

2006年，酒體技術團隊開始風味輪數學模型的建立和數據積累，十余年里，酒體技術團隊日復一日，歷經數成千上萬次反復品評、測試、量化、記錄，建立起郎酒風味輪數據庫。郎酒酒體技術團隊以市場為導向，創新運用風味輪酒體數字化勾調技術，搭起郎酒與消費者溝通的市場橋梁，研發設計了小郎酒、順品郎、郎牌特曲等產品，廣受市場認可和贊譽。風味輪數字化勾調技術的實現，讓郎酒的品質提升邁上了一個新臺階。

“每道工序改進一點點，最后它疊加在一起，就會發生從量變到質變的一個飛躍。”近年來，酒體團隊利用風味輪數字化技術，全面融入郎酒全鏈條生產當中，讓數字化貫穿原料種植、制曲、釀酒、勾調、包裝生產等工序，從田間地頭到消費者餐桌，每一個環節都致力于極致追求。

匠人的堅定和執著 不斷獲得品質碩果

酒體設計是一門技術，更是一門藝術。進入郎酒酒體研發室，濃郁的酒香就撲面而來。在研發室，總能看到一群酒體技術人員在忙碌。他們穿著白大褂，一心專注于酒體的品評、設計、勾調，品起酒來專注而忘我，眼神里透著匠人的堅定和執著。

郎酒酒體中心自成立以來，郎酒酒體技術團隊始終以公司“三品戰略”和市場為導向，在風味研究、生產技術、酒體設計、產品勾調、感官科學等技術領域精耕細作，通過“原酒動態貯存陳釀技術”實現定向風味篩選，使酒體主體香味成分更穩定;以“九維酒體設計法”科學構建起多維度的酒體風味設計系統，讓產品的特色越加凸顯，風格更加多元;獨創“13569”勾調技藝，充分發揮勾調對酒體品質的提升......在技術方面取得累累碩果。

近年來，郎酒酒體中心團隊先后參與《GB/T33406白酒風味物質閾值測定指南》《GB/T 23547濃醬兼香型白酒》《GB/T 15109白酒工業術語》等4項國家標準的編制和修訂;研發以紅運郎、青花郎、紅花郎、小郎酒、順品郎、郎牌特曲為代表的單品，獲行業和消費者一致認可。其中研發的53%vol紅運郎、45%vol小郎酒(精釀)、45%vol順品郎、郎牌特曲T8等產品被中國酒業協會授予酒類“青酌獎”;研發的53%vol連年有魚、50%vol郎牌特曲、45%vol順品郎480(藍順)等產品被中國食品工業協會授予“中國白酒酒體設計獎”。

不斷夯實人才支撐 推動郎酒高質量發展

當今，人才競爭已經成為企業綜合競爭的核心之一。誰能培養和吸引更多優秀人才，誰就能在競爭中占據優勢。郎酒始終堅持“人才是第一資源”的發展理念，高度重視人才隊伍建設，大力開展人才引進與人才培養工作。經過多年發展，“釀酒生態”“人才生態”已成為郎酒技藝硬核的兩大底座。郎酒得天獨厚的釀造生態環境為人才的培養提供了天然的賽馬場。

酒體技術團隊在郎酒“產、學、研、用”人才培養體系下，從原酒貯存、酒體研發、產品品鑒等方面，打造一支能打勝仗的技術團隊，將精益求精的工匠精神凝聚在每一款產品中。為了貼近市場，做好從生產端到消費端的產品設計師，每年，在酒體中心內部開展“四大技能培訓計劃”，在品評、勾調、酒體設計、品質表達方面對技術員進行全方位、系統性地專業培訓，形成老帶新、師帶徒的良性傳承模式，為推動整個郎酒高品質發展奠定了人才基礎。

每遇行業酒體競技大賽，都少不了郎酒酒體人的身影。在2020年的國家級與省級白酒品酒職業技能競賽暨白酒評委環節考核中，郎酒的酒體團隊不負眾望，參與考試人員全部考上國家級白酒評委，以及省級考核中包攬前三甲、前十占六的喜人佳績。2022年，培養國家級露酒評委 6 人、中級、初級釀酒工程師 16 人、四級品酒師 8 人;3 人獲得《國家標準編寫能力培訓證書》;省級品評技能競賽前十占七，省級勾調技能競賽預選賽包攬前 21 名，市級勾調技能競賽團體第一名。

百舸爭流，破浪者領航;千帆共進，奮勇者當先。新的征程上，郎酒酒體技術團隊將更加以不斷滿足消費者對美好生活的需求為目標，以極致品質為追求，厚積薄發，打勝仗!

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。

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