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做兼香白酒價值之選 郎酒兼香成為大眾喜愛產品

2023-02-23 09:57:42
來源:榕城網

品酌白酒,香型總是繞不開的話題。因不同地域、不同原料、不同工藝成就了不同的酒體風味,而符合消費者多元化口感需求的兼香型白酒也在其中獨樹一幟。

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何為兼香

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兼香型白酒又稱復香型、混合型,是指兩種或兩種以上主體香型,獨特的生產工藝融合釀制和勾調而成。兼具一酒多香風味特征的白酒。

目前,兼香型白酒主要以濃醬兼香為代表。

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郎酒兼香

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郎酒兼香技藝不是憑空而來,它是幾代郎酒人傳承典范、勇于開拓、順應時代的智慧結晶。一路走來,我們可以用3句話去總結郎酒兼香,它是兼香工藝的開創者、兼香香型的代表者、國家標準的制定者。

兼香工藝的開創者

70年代初,老一輩郎酒人將傳統醬香多輪次發酵工藝與濃香混蒸混燒工藝結合一步法”酸制技藝,釀制出“濃頭醬尾”風格的酒體,奠定了郎酒兼香的風味基礎。這種全新風味的白酒,命名為“郎泉酒”。“郎泉酒”的生產,在中國酒林中創造了一種新的風格、新的香型。

兼香香型的代表者

1979年,全國評酒會上,首次提出了“兼香型”的概念。

1983年,白酒風格學術研討會上,濃醬兼香型白酒香型被正式確立,郎泉酒成為該香型代表產品。

1984年,獲中商部“優質酒”稱號。

1985年,獲中商部“銀爵獎”。

以郎泉酒為代表的濃醬兼香型白酒,給消費者帶來了全新的感官體驗,贏得了良好的市場口碑,開啟了郎酒兼香產品化、市場化的篇章。

國家標準的制定者

兼香型白酒種類繁多,目前,只有濃醬兼香建立了國家標準。郎酒作為主要單位,制定了GB/T10781.8《濃醬兼香型白酒》國家標準,引導了兼香白酒產業的高質量發展。近年來,濃醬兼香型白酒已成長成為僅次于濃、醬、清之后的主流香型。

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典范創新

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回顧兼香技藝發展歷程,從“一步法”的開創,到“兩步法”成就的典范引領,到核心專利造就的行業領先,再到全鏈條工藝技術體系構建的發展進階之路,郎酒人始終在追求品質的根本上,持續突破和不斷超越。

核心專利造就行業第一

一瓶酒的內核,是數以百計的技術要點支撐。從2010年開始,郎酒在制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾調等核心工藝進行技術創新,特別是其中的三個首創工藝技術,組成了專利的核心。

各工藝環節及先進技術成果的有機融合,解決了傳統白酒飲用場景受限、飲用方式單一、加冰加水混濁等行業難題,經過全面歸納總結,確定了112個關鍵工藝控制點,最終形成了科學嚴謹的《濃醬兼香型白酒的生產方法》發明專利,獲“四川省專利特等獎”,是白酒行業中第一個專利特等獎,也是目前唯一的專利特等獎。

硬核技術構建工藝體系

近年來,郎酒兼香持續聚焦釀酒微生態、白酒風味篩選、感官品評科學等關鍵領域研究,在釀酒、貯存、勾調三大技藝取得重大突破。

在此階段,隨著發展歷程中各項關鍵技術持續突破創新,并通過技術提煉、總結,《濃醬兼香型白酒品質提升關鍵技術創新及應用》獲行業最高獎“2021年度中國食品工業協會科學技術一等獎”,進一步推動了工藝技術、產品品質、市場銷量持續高速的發展。

同年郎酒兼香產品“郎牌特曲·黑馬特”獲中國酒業協會青酌獎

郎酒兼香技藝的融合創新達到新的高度,進入技術體系化的新時代,構建起了從宏觀到微觀、從田間地頭到消費餐桌全生產鏈的工藝技術體系。

融而不同成就獨特兼香

郎酒的兼香是一種工藝特殊、風味獨特的全新香型品類,并非簡單的濃香加醬香,而是在兩大產區、兩大香型的基礎條件之上,從糧食源頭開始,再到生態、技藝、風味等進行全方位的工藝融合和系統創新的產物。

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郎牌特曲-兼香白酒價值之選

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郎酒兼香從國家名酒基因中孕育,從傳統工藝中拓展,從融合創新中壯大,走出了一條技藝獨特、和諧共生的發展之路。

取濃香之醇、醬香之雅,承接郎酒兼香的技藝傳承與品質創新,依托獨創的濃醬兼香型白酒專利技術,郎牌特曲T系列全面升級兼香,包裝時尚煥新, 攜郎牌特曲鑒賞系列、福馬系列,一同為消費者帶來全新的濃醬兼香品質體驗。

未來,郎牌特曲將繼續依托自身優勢,做兼香白酒價值之選,讓消費者感受到郎酒兼香的品質魅力,助力打造郎酒第二增長極,讓郎酒兼香成為大眾喜愛產品。

免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

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