孩子吃少了怕餓著，孩子吃多了怕成小胖墩……孩子食量如何把握是許多家長關注的事。未來，深圳校園里的營養餐如何，家長看看手機就能掌握。記者日前從深圳衛健委獲悉，從今年起，深圳將在各區試點建設營養健康食堂，并通過中小學生配餐信息平臺實現“智能監控”，保障每個學生都吃得營養健康。(3月24日《廣州日報》)

目前我國中小學生中，營養不良和肥胖兩大問題并存，影響著他們的健康成長。由于這兩類人群數量都不少，因此被專家稱為“雙峰現象”。在全國范圍內，兒童青少年營養不良相對集中在西部，但在社會經濟高速發展的深圳等地也同樣存在。2018-2019學年深圳市近140萬中小學生的健康體檢結果顯示，營養不良率為9.74%，超重率為12.31%，肥胖率為 8.42%，貧血率為3.23%。這就要求學校的營養餐，必須做到“精益求精”。

事實上，我國出臺了許多政策規章，以實現對中小學生的營養干預，但實行效果并不好。比如2017年，原衛計委發布的《學生餐營養指南》，明確了學校食堂膳食標準;2019年4月1日，教育部、國家市場監管總局、國家衛健委聯合制定的《學校食品安全與營養健康管理規定》正式實施，要求學校針對不同年齡段在校學生營養健康需求，因地制宜引導學生科學營養用餐。但由于缺乏有效的系統管理，這些政策規章并沒有執行到位。

此次深圳出臺《實施方案》，給出了解決之道。其中一大亮點，就是試點建設營養健康食堂。不僅要求落實減鹽減油減糖措施，包括不得使用乳飲料，不得售賣薯片、辣條、含糖飲料等食品，還要配合學校和專業部門制定營養改善計劃，為不同需求的學生提供個性化營養餐，并設置特殊菜譜，包括為超重、肥胖學生提供供能合理的營養餐，選擇性提供促進生長發育、保護視力等特殊菜譜。同時，開發中小學生配餐信息平臺，可以自動計算每餐的營養量，也能監督學生餐是否減鹽減糖減油，還能實現從業人員的在線培訓。

可以看到，深圳的《實施方案》既訂立了嚴格的標準門檻，體現科學、營養的膳食營養要求，又區分了不同體質學生群體的營養需求，在精細化管理上下功夫。這些標準要求與監管措施，最終需要落實到營養健康食堂建設上。在具體操作上，《實施方案》還提出了三步走的目標要求。比如今年，學校食堂和學生餐配送企業從業人員營養知識培訓覆蓋率達到80%，明年達到90%，到2025年達到100%，這無疑抓住了營養健康食堂建設的關鍵。過去有關政策推行操作難，專業人才缺失是中小學生營養干預面臨的一個核心問題。

科學的營養搭配、均衡的膳食，可以改變一個人、一個家庭乃至一個民族的前途。這需要全社會包括每個家庭、每所學校的關注和重視，真正讓孩子們吃好每一餐飯，使他們擁有更強健體魄。營養健康食堂能夠實現學生舌尖上的好營養，應成為學校“標配”。

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