在胖哥倆公司官網上，“食材新鮮”被列為第一賣點。然而，日前經記者臥底北京由胖哥倆直接管理的合營門店，卻發現了“食材新鮮”背后的種種亂象：承諾現殺的活蟹，其實是前一天已宰殺好的“隔夜蟹”;提前煮熟的肉品，即使變味兒也會留到第二天繼續賣;500g一份的肉蟹煲，店家授意只給430g……記者親力親為親眼觀察層層剝開網紅餐飲店的光鮮外衣，“食材新鮮”淪為笑柄。

近年來，網紅餐飲可謂你方唱罷我登場。光環之下，一些商家重數量而輕質量，重經濟效益而輕社會效益，重市場利益收割之“道”而輕商業倫理之“德”，屢屢試探法律道德紅線底線。作為一家號稱入駐130多個城市、擁有400余家門店的品牌餐廳，胖哥倆也未能“超凡脫俗”。此前，在某美食平臺上有關就餐后出現腹瀉等不適癥狀的留言多達165條，記者的臥底采訪無疑對此作了印證。只見倉促上陣的“危機公關”，未聞全天候聞情而動、即時互動的常態化管控，不出事才是怪事。

常言道，打敗巨人的，往往是巨人自己。特別是某些網紅企業，自我包裝炒作諸如“食材新鮮”等所謂人設，以某個漂亮宣傳口號當作招牌，須知再高超的炒作手段也只能賺得一時而非一世，一味地把消費者利益當成一盤菜，在以次充好、以劣充優、缺斤短兩中肆意收割公眾智商稅，早晚會被消費者無情拋棄。

民以食為天，食以安為先。全社會必須以零容忍的態度對待食品安全隱患，執法監管部門亦應依法從重從快查處，對頂風作案者亮出黃牌乃至紅牌罰下。當然，此次事件也在倒逼各地加大力度推進餐飲企業透明廚房建設，只有變職能部門“一雙眼睛監督”為廣大群眾“無數雙眼睛監督”，透明中的“人氣”方不致異化為“氣人”，才能真正帶來放心餐飲、放心消費。

關鍵詞： 網紅餐飲店 外衣 食材新鮮 笑柄