“這絞肉機里怎么這么多蛆蟲啊，還是活的。”近日，一段連云港學生餐配送公司絞肉機內存在蛆蟲的視頻在當地微信群和朋友圈內傳播。7日晚，連云港海州區市場監督管理局回應稱，監控視頻顯示該絞肉機未被使用，但涉事公司管理不規范，存在風險隱患，已停業整改。據悉，這家公司是是連云港市新海實驗中學學生餐配餐服務企業。(9月8日 中國新聞網)

學校供餐企業的絞肉機里出現很多蛆蟲，想想都讓人惡心。監控視頻顯示，這臺絞肉機未被使用，所幸，學生飯菜里沒被蛆蟲污染。雖然如此，這家企業對待學生餐的態度，也讓人質疑。目前這個企業已經被停業整改。

眾所周知，很多學校的學生餐都不便宜。家長出了高于市場的價格，就是想讓孩子吃上放心餐。退一步，且不說供餐公司能不能保障學生餐的營養，但飯菜的安全和衛生，應該有起碼的保障吧?從家委會反饋的視頻信息看，涉事公司的學生餐供應存在著衛生與安全隱患。

為什么說這家企業對待學生餐的態度令人質疑呢?畢竟，這是開學之初，家委會對待供餐公司的檢查，有點像學校期初例行檢查的味道。既然如此，供餐公司就應當認真做好清潔工作，給家委會一個好印象。家委會新學期的例行檢查，都能發現如此讓人震撼的衛生問題，那么，在沒有人監督、隨心所欲的時候，供餐公司的清潔衛生又該如何呢?學生餐的安全和衛生，可想而知啊。

其實，把學生餐的安全監督交給家委會，也存在著局限性。畢竟，一所學校的家委會成員數量有限，容易被供餐公司的糖衣炮彈“攻陷”。再者，如果家委會的檢查供餐公司的時間被限制在學期期初，其他時間則是“閑人免進”，則可能掛一漏萬。從這個角度看，如果把學生餐衛生監督的責任交給家委會，就要允許他們不限時抽查。另外，在監督供餐公司是，家委會也可以擴充，給所有想參與的家長以權力。

事實上，還有一種成本更低但效果更高的監督措施——打造“明亮后廚”工程。也就是說，供餐企業必須將做餐過程實時監控，并將高清的視頻畫面傳送到每一個學生家長的手機上，以供家長在線監管，實時查看。有了“明亮后廚”工程，供餐公司肯定精心做餐，因為有無數雙眼睛在線盯著他們。其實，這樣的食品安全監督，早已在一些外賣餐館、食堂實現，也不是什么新鮮事。

食品安全是大事，“明亮后廚”應該成為規定性措施，覆蓋所有的學生餐?，F在，涉事的供餐公司已經停業整頓，他們如何整頓?學生家長還知道。但我們還是期待“明亮后廚”的在線監管，能為學生餐提供強有力的支撐。

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