10月20日，第32屆中國廚師節、第六屆世界廚師藝術節暨中國廚師節博覽會在福州市海峽國際會展中心盛大開幕。本屆活動由中國烹飪協會主辦，世界中餐業聯合會、福建省餐飲烹飪行業協會協辦，得到福州市商務局大力支持。

中國廚師節旨在弘揚中華飲食文化，提高中餐在世界餐飲界的地位，這與李錦記“發揚中華優秀飲食文化”的使命不謀而合。本屆中國廚師節恰逢世界廚師日，是近年來最隆重的一屆，全國有40多家省市行業組織、600多家餐飲企業、50多所職業院校、2000多位海內外餐飲行業精英共同參與。百年企業李錦記鼎力支持本次盛會，展示多款經典產品。

李錦記展示多款經典產品，吸引參會嘉賓洽談和咨詢

領航青年廚師，走向卓越之路

活動期間，李錦記支持了2023青年名廚交流午宴及第32屆中國廚師節閩菜品鑒會，菜品結合福建當地特色食材及閩菜的特色烹飪手法，搭配李錦記經典醬料，讓大家感受到了福建美食文化的魅力。

李錦記為宴會用餐提供蘸點

“李錦記一直以‘發揚中華優秀飲食文化’為使命，促進中國與世界的交流融合，多年來鼎力支持中國廚師節、世界廚師藝術節、世界廚王爭霸賽、國際青年廚師中餐烹飪大賽等國內外烹飪賽事，同時積極推動川菜非遺，呼吁全社會對川菜文化的保護和傳承，加強中餐在全球的聲譽和影響。”李錦記(中國)銷售有限公司餐飲市場總經理湯志斌表示。

李錦記餐飲市場總經理湯志斌致辭

多年來，李錦記非常注重青年廚師的培養。李錦記中國企業事務總監賴潔珊介紹，從2011年起，李錦記設立希望廚師項目，資助有志青年學廚圓夢，為中餐業的發展輸送新鮮血液。12年來，李錦記希望廚師項目培訓了1200余名青年廚師人才。他們畢業后有的進入一二線城市的四五星級酒店和知名餐飲企業工作，成長為行政管理人才;有的回到家鄉創業，帶動家鄉人們一同創業致富，助力鄉村振興;還有的走出國門，把中華優秀飲食文化傳播到了海外。

世界中餐業聯合會會長邢穎(右五)、李錦記餐飲市場總經理湯志斌(右六)、李錦記中國企業事務總監賴潔珊(左一)與青年廚師代表合影

為激勵和培養中餐烹飪人才，李錦記從2015年起，在廣州、上海、成都四所國家重點職高院校的烹飪專業設立“李錦記企業獎學金”，而后發展為“李錦記企業獎教學金”，專門獎勵中餐烹飪專業表現突出的教師和學生。李錦記常年與學校深化合作、資源融合，為餐飲行業打造高質量人才，為行業蓬勃發展而努力。

攜手共建餐飲生態圈，共譜合作新篇章

李錦記是一家具有135年歷史的醬料品牌，從當初的一個只生產蠔油和蝦醬的小作坊，發展成為現今擁有300多款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國企業。

作為中國烹飪協會特邀副會長單位，李錦記連續10余年支持多項協會活動，促進行業健康有序發展。10幾年來，每年參與中國廚師節，與業界同仁就中國餐飲業相互切磋學習、交流分享經驗;與中國烹飪協會攜手發布《川菜非物質文化遺產研究報告》;參與在德國柏林舉辦的“感知中國”美食節系列活動等。在2020年，李錦記當選中國烹飪協會非物質文化遺產事業推進指導委員會副主任單位。

今年，李錦記憑借多年來在中華飲食文化傳承和發展方面做出的杰出貢獻，獲頒“飲食文化傳承突出貢獻獎”及“2023優秀餐飲服務商”。

李錦記獲頒“2023優秀餐飲服務商”

在本屆廚師節上，李錦記產品應用技術顧問李治平獲頒“金廚獎”，并在首屆全國金廚展示交流邀請賽中制作了“十年花雕醉蟹”菜品。

李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示：“李錦記能有今天的成績，離不開廣大廚師伙伴的厚愛與支持。未來，李錦記將繼續秉持‘思利及人’的核心價值觀，積極拓展國內外市場，研發更多符合健康趨勢的創新產品，致力于為廚師伙伴和全球消費者提供更多、更好的中國味道。感謝中國烹飪協會及世界中餐業聯合會提供這樣一個讓餐飲界相聚交流的平臺，希望大家能夠盡情享受廚師節，享受福州美食，讓我們共同續寫中餐在全球繁榮發展的輝煌篇章。”

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