12月1日，以“新消費、新勢力、新動能”為主題的2019中國企業家博鰲論壇——食品發展大會在海南博鰲舉行。大會舉辦了圓桌論壇，邀請白酒、啤酒、葡萄酒等企業就未來酒企的發展方向暢所欲言。
“中國白酒業的增長空間在哪里?白酒轉型之路怎么走?“多家白酒企業給出了自己的答案。
陜西西鳳酒廠集團有限公司黨委書記、董事長張正表示，白酒行業正呈現復蘇趨勢，白酒市場正在從產品驅動、價格驅動向品牌驅動、價值驅動轉變，在這一趨勢下，西鳳酒搶抓機遇堅定不移地推進品質品牌創新發展，為產業發展貢獻自身的力量。
張正說，匠心精神是白酒企業的卓越品質之一，質量安全保障是酒行業的核心要求，西鳳酒堅持傳統工藝，深入推進以健康體驗為核心的技術變革，不斷鑄造企業發展的新內涵。同時堅持品牌為王，實現品牌價值的回歸，加快西鳳酒高端化的步伐，深度挖掘西鳳品牌價值，創造出具有良好效益的核心產品。同時，充分發揮西鳳酒的文化價值品牌優勢，努力開啟西鳳酒的未來。
汾酒集團董事會秘書長張琰光表示，酒是精神層面的東西，具有水的外形火的性格，三分是物質的七分是精神的。他建議徹底解決酒行業新消費、新勢力、新動能的問題要從三方面下手：
首先要著重向其他國家推廣中國的酒文化，國家強大民族復興離不了文化支撐。白酒企業要積極向紅酒企業學習，努力打造自身的白酒文化。
其次，要解決對中國傳統文化的認識問題。中國人要找到適應自己身體靈魂的東西，酒文化是一個很好的選擇。
最后，要重新認識中國酒文化，中國酒文化博大精深，中國的酒應該被中國人重新認識、重新接受、重新開發。
中國釀酒大師，安徽迎駕集團股份有限公司黨委書記、董事長倪永培表示，只要中國文化和中國餐飲存在，中國白酒一定存在，沒必要擔心90后、00后不喝白酒。首先，中國白酒才是中餐真正的佐餐酒，中餐最大的特點就是就是重色香味，只有白酒才能更好地輔助這一特色。其次，中國人喜歡群居，點燃激情的最好的介質就是白酒，這與中國人的性格分不開。
倪永培表示與其擔心年輕人不喝白酒，不如想辦法將中國白酒推介出去，既要宣傳中國白酒的文化，也要宣傳中國白酒的生產釀造。
“白酒的生態工藝要跟上時代的步伐，積極推介機械化、智能化，跟上各行各業的發展步伐。迎駕生態釀酒理念的提出，為中國白酒走向世界提供了一個新的方向。” 倪永培說。
啤酒企業如何迎接消費升級的趨勢?中國的啤酒產業如何脫穎而出?青島啤酒集團(股份)有限公司黨委書記、董事長黃克興給出了答案。
黃克興表示填飽肚子以及保證食品的安全性是食品消費的基本需求，消費者滿足了基本的物質需求后，就要追尋精神享受，追求個性化和私人定制。消費者消費需求的變化要求企業要轉變自身發展方式，啤酒要去掉勞動密集型產業的桎梏，要利用互聯網、人工智能來提高企業的生產效率，改變企業的生產方式。同時由單一的傳統營銷渠道變為覆蓋互聯網全球的銷售渠道。
“啤酒企業一定要用創新驅動發展，要順應時代的變化，深度挖掘啤酒文化，滿足消費者的需求趨勢。”黃克興說。
中國的葡萄酒企業未來的發展趨勢是什么?煙臺張裕葡萄酒股份有限公司總經理孫健認為，中國酒業消費市場葡萄酒跟白酒平分秋色的時代一定會到來。
孫健表示，當今在中國白酒和葡萄酒的銷量比僅為7比1，葡萄酒的銷量遠遠比不上白酒，葡萄酒市場在中國遠沒有達到飽和狀態。但多個權威組織在研究各個國家的酒類消費趨勢后得出一個結論：大概兩三年之后，中國或將超越美國成為全世界最大的葡萄酒消費大國。這給中國的葡萄酒企業巨大的發展空間。
孫健說，啤酒在中國的發展趨勢可以給葡萄酒提供借鑒。41年前，中國的啤酒消費僅有40萬噸左右，到了2018年達到3800萬噸，中國的啤酒發展之路或許也是中國葡萄酒的發展之路。
12月1-2日，由新華網、新華社新聞信息中心、中國經濟信息社、新華社新媒體中心、新華每日電訊共同主辦的2019中國企業家博鰲論壇在海南博鰲舉行。作為2019中國企業家博鰲論壇重要組成部分，食品發展大會聚焦食品行業“痛點”，把脈快速消費品行業大勢，洞見食品行業大變局與新機遇，搭建部委、行業協會、企業、媒體間溝通的高端平臺，共同探討行業的創新與轉型升級。馮孔
