英國《每日快報》稱，專家們研究了來自美國、意大利、中國和伊朗超過57萬人的健康和飲食記錄，發現與很少或從不吃辣椒的人相比，長期食用辣椒的人死于心血管疾病的風險低26%，死于癌癥的風險低23%，總體上死于各種疾病的風險會降低25%。
美國心臟協會表示，辣椒具有多種健康特性。辣椒中的辣椒素賦予辣椒獨特的辛辣味道，起到了抗炎、抗氧化、抗癌和調節血糖的功效。不過，專家表示，由于收集的個人健康數據有限，調查結果具有一定局限性，未來還需要做更多研究，以確定具體食用多少辣椒才會對人體產生積極影響。
同樣，吃辣椒也要有度。過量食用辣椒會刺激胃黏膜，引起胃潰瘍，增高胃癌發病率。對于女性來說，也有可能引發婦科疾病。
