煮粽子煮糊鍋了還能吃嗎
不建議吃。
煮糊了的粽子口感不好,并且長期吃煮糊了的食物是不利健康的。所以煮糊了的粽子不宜多吃。
正常情況下，糯米顏色為白色，若糯米煮熟變黃，則可能是因為煮糯米期間水比較少，長時間煮糯米使糯米中的水分蒸發，從而導致糯米變糊。而糯米變糊后多會生成有害物質，如苯并芘等。若過量吃，可能會對胃黏膜造成一定損傷，長期過量吃還會增加癌癥的發生率，對身體健康造成不良影響，因此不能吃。
煮粽子怎么避免糊鍋
一、把粽子放入鍋中之前，要先在鍋底鋪上一些粽葉，或者放一個篦子，或者放許多筷子?？傊?，就是加些墊底的東西，防止粽子與鍋底直接接觸。
二、水量一定要加足，如果水太少，也容易糊鍋。一般來說，水至少要超過粽子兩寸。
三、火候也要掌握好，大火燒開后，轉小火慢慢煮，保持沸騰就可以了。
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