竹蓀需要煮多久才能食用?
干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘,并剪去菌蓋頭(封閉的一端),同時要去除竹蓀的花朵部分,只保留莖部,否則會有怪味。竹蓀也是野生菌,所以需要沸水煮15分鐘才可以吃。并且竹蓀是不怕煮的,所以這種食物煮多久都可以,煮的時間越久越好。
竹蓀是用冷水泡還是熱水泡好呢?
不管是用冷水還是熱水都是可以用來泡竹蓀的,兩者唯一的區別就是冷水泡竹蓀所需要的時間比較長,而熱水泡竹蓀所需要的時間比較短,建議可以根據個人方便的時間來進行選擇。 但是需要注意的是不建議用太燙的水來浸泡竹蓀,建議使用40-60℃左右的溫水是比較合適的,而且浸泡的時間也不宜太長,不然就會破壞竹蓀中所含的營養物質,導致竹蓀的營養價值下降。
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