開水不建議燒第二次。因為水燒了又燒,會使水分再次蒸發,亞硝酸鹽會升高,因此飲用開水的重新煮沸會造成水中亞硝酸含量的超標。而防治開水污染的方法很簡單:堅決杜絕開水的重復利用,重復煮沸。
開水又叫白開水、涼白開,是生活中飲用的最多的水。白開水雖然索然無味、非常普通,但是對人體有著很重要的調節作用。人身體的70%都是水,對人體是極其重要的,一個人如果不喝水,是存活不了一周的。
白開水進入人體后可以立即發揮新陳代謝功能,調節體溫、輸送養分。美國科學家研究發現,煮沸后自然冷卻的涼開水最容易透過細胞膜,促進新陳代謝。
開水禁忌
1、在爐灶上燒了一整夜或很長時間,飲用時已經是不冷不熱的開水。2、自動熱水器中隔夜重煮的開水。3、經過多次反復煮沸的殘留開水。4、裝在保溫瓶中非當天的開水。5、蒸過飯菜等食物剩下的開水。