2023-07-02 19:23:55
來源：廣東之窗網
茅臺酒釀造所用的大曲是什么?
茅臺酒釀造所用的大曲是醬香型高溫大曲。 高溫大曲一般有白、黑、黃褐色三種。使用單一小麥為原料的生料發酵，以曲制曲，生料開發式制作， 小麥經過"踩曲"做成"曲塊"，用谷草包起來，進行"裝倉"。
貴州大曲和茅臺的關系是什么?
同胞兄弟
貴州大曲是茅臺推出的一款大曲酒,是茅臺酒廠的嫡系產品之一。貴州大曲可以說是飛天茅臺的同胞兄弟。上世紀六七十年代,貴州大曲是除了茅臺酒之外,茅臺酒廠生產的唯一酒款。 茅臺系列酒“一曲三茅四醬”八大系列,其中的一曲說的就是貴州大曲。上世紀六十九十年代,貴州大曲產銷兩旺、一瓶難求,因此一直作為茅臺酒廠員工的內部福利用酒在內部流轉。1999年,茅臺產能遇到了瓶頸,為了支持茅臺酒廠的發展,貴州大曲被迫停產。 直到2015年,貴州大曲才恢復生產。
關鍵詞： 貴州大曲和茅臺飛天的區別 貴州大曲是
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