“頂蓋兒肥啊，就這點兒了，不買就沒了。”

“介皮皮蝦，個個兒有王字兒，都是子兒。”

這幾天逛市場，這樣的吆喝多起來了吧，聽著就過癮。賣水產的攤位前都是兩眼冒光的“主顧”。每年9月，都是天津人認為“有味道”的月份，因為開海啦，朋友圈里開始曬自家餐桌上滿黃的大螃蟹，堆成小山的皮皮蝦……隔著屏幕都聞得到獨特的鮮香味和姜醋混合味兒。

在天津，有種忙碌叫開海，漁民們忙著捕撈，商販們忙著上貨，吃貨們忙著挑選。懂行的主婦和“煮夫”們都知道家附近哪個市場，哪個攤位的海鮮最好。手藝好的家庭主廚們開始忙著顯擺自己的海鮮料理。蟹怎么蒸，蝦怎么烹，鰨目魚怎么扒皮，貝類煮多大火候……盡在“掌鍋人”的控制之中。還有皮皮蝦，除了蒸熟了邊喝酒邊嗑著解悶兒，那就是用來包餃子。對，逗個樂子說，皮皮蝦餡兒的餃子，不剝皮兒，整個兒包……這肯定得把腮幫子扎透了。天津人講究剝皮皮蝦都剝完整了，連肉帶子兒還得有完整形狀的尾巴。從出海，到下鍋，再到吃貨的肚子里，海鮮成全了不同人群的忙碌。

在天津，有一種歡樂叫吃海鮮。在天津人看來，吃海鮮最“得勁兒”的方式就是在自己家里，一桌子螃蟹、蝦、貝之類，全家人邊吃邊聊，或者一群哥們兒姐們兒，吃著樂著，借著酒勁兒和海鮮吹個牛。有段相聲里說的，天津小伙搞對象，知道女朋友和未來的丈母娘都喜歡吃大對蝦，于是，準備自己培育“兩丈多長大對蝦”。雖然有點不切實際，但是，愛吃海鮮都能激發愛情的力量了。天津人向來舍得花錢吃海鮮：“當當吃海貨，不算不會過。”這話里有一種豁達的情緒，也是一種生活態度，當了東西總要贖的，那吃完了就努力賺錢去。其實，真的沒有什么人為了吃口海貨就“當當”，守著海的天津人，吃海鮮還是很實惠的事。

在天津，有一種愛叫給你剝“螃K”。有人愛吃，也有人愛剝。誰那么“傻”啊?心里有愛的人，就這么“傻”。一張小桌，丈夫喝著小酒，眼前是一個裝滿了蟹黃或是螃膏的“螃蟹蓋兒”，巧手的妻子還不停地把剝出來的螃蟹肉往“螃蟹蓋兒”里放，螃蟹的大腿兒、大鉗子，都成了“好手藝”女主人的工具，一挑一剝，蟹肉被完整地掏出來，吃的人，享受的是滿滿的美味，滿滿的愛。當然了，當丈夫的是用平時的愛和對家庭的責任換來的這份幸福，同時，做丈夫的也會悄悄夾一筷子蟹肉放進老婆嘴里，或者很努力地給老婆剝兩個不夠完整的皮皮蝦。天津的女人大多會剝螃蟹、剝蝦，因為從小給祖父母剝，給爸媽剝，會教育孩子的家長，從小在一家團圓吃海鮮的時候，都會把最好的，剝好的給長輩，這就成了一種家風。

在天津，有種幸福就是痛快地吃海鮮，開海了，海鮮更豐富，更實惠了，來，先干兩個螃蟹吧。

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