2023-06-15 07:42:28
來源：環球快報網
魚丸要打多久才會彈
打5-10分鐘差不多就可以了。
想要魚丸有彈性有以下幾點需要注意的：
在清洗魚肉的時候，不要沖洗太長時間。沖洗時間過長會讓魚肉中的水溶性蛋白丟失過多，導致魚肉口感邊差。
在切魚肉的時候，不要直接將魚肉放在砧板上，在魚肉底下可以墊一塊肉皮，這樣可以讓肉皮中的油脂會進入魚肉中，讓做出來的魚丸更加的嫩滑。
在攪打魚茸的時候，不要一次性加入太多的水，應該分多次少量的添加。這樣打出來的魚茸才更加有黏性。
在攪打魚茸的時候要一直向著同一個方向攪動，并且速度要保持均勻，這樣打出來的魚茸才是Q彈魚丸的保障。
魚丸吃起來像豆腐渣什么原因
食材不新鮮、淀粉多。
1、選用的魚肉質不新鮮，就會導致魚肉很糟，做出來的魚圓子口感就不好，像豆腐渣。
2、做魚淀粉放的多，魚肉放得少就會導致口感糟糟的，像在嚼豆腐渣。
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