喜茶等10款珍珠奶茶檢出咖啡因真的嗎?
近日,深圳市光明區消費者委員會發布珍珠奶茶比較試驗結果,喜茶、奈雪の茶、臺蓋、YO!Tea有茶、COCO都可、一點點、KOI、維星、大卡司、米芝蓮等 10個品牌珍珠奶茶均被檢出含有咖啡因,平均含量為258mg/kg。 其中,米芝蓮-經典絲襪奶茶(黑糖波霸)咖啡因含量最高為522毫克/千克(換算成365mg/杯),相當于7罐紅牛中的咖啡因總量。
奶茶的咖啡含量比咖啡高嗎?
奶茶的咖啡含量比咖啡高，因為奶茶的“杯”一般要顯著大于咖啡的“杯”。即使咖啡因濃度相同，總量也會更多。茶中除了咖啡因還有茶多酚，二者的比例協調時苦澀味就那么明顯。但牛奶蛋白的加入，也會掩蓋茶的苦澀味。如果再加上糖，也就會使得奶茶“雖然咖啡因含量很高，但喝起來并不苦”。
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