編者按：
每一個努力生活的中國人，都是最美的奮斗者。也正是因為億萬奮斗者，才有了今日之中國。十年，致敬每一個奮斗的你。讓我們一起，踔厲奮發新時代，篤行不怠向未來。
題：科爾沁草原“廚娘”紅火創業：“小味道”打開大市場
作者 張瑋 劉燕秋
“人間煙火味，最撫凡人心?！笨茽柷卟菰系奶亻T塔拉農副產品專業合作社理事長白春亮從未想過來自草原上的“小味道”能夠打開大市場。
在內蒙古自治區興安盟科爾沁右翼前旗(下稱科右前旗)滿族屯滿族鄉特門嘎查，有一支由5位“廚娘”組成的創業團隊，她們就地取材，運用本真的制作技藝，讓草原味道飄進大市場，帶動牧民走上了致富路。
清洗、分割、攪碎、炒制……春天的合作社里熱鬧紅火，“娘子軍”們正手腳麻利、分工明確地制作著辣椒醬。
談及創業的初心，白春亮說：“近些年，隨著旅游經濟發展，科右前旗的旅游業也隨之‘出圈’，羊肉市場前景廣闊。作為草原羊的最佳拍檔，野生韭菜花醬的需求量特別大?！?/p>
2020年，白春亮覓得良機，聯合返鄉創業大學生、個體商戶等4人，組成“五朵金花”團隊，巧借草原羊暢銷的“東風”，開起了以做野韭菜花醬為主的合作社。
草原上的野韭菜很多，韭菜花發酵后可以當鹽來提升味道?！安菰蛉夥誓埘r香，并不需要過多佐料，這個時候，野韭菜花醬就派上用場了?！卑状毫寥缡墙榻B。
手把羊肉在食用時用蒙古短刀切成小塊，蘸上韭菜花醬和青蒜末，爽口宜人，味美鮮嫩。
“野韭菜花是季節性產品，夏天邊采邊制作，七八月份就能加工完成?！睘榱烁玫貪M足市場需求，“五朵金花”發現辣椒醬的市場也特別廣，就決定要做辣椒醬。
熱油起鍋，香、辣、鮮的味道噴薄而出，辣椒醬炒制完成……
圖為“五朵金花”把制作好的辣椒醬裝瓶?！M都拉 攝就這樣，這支平均年齡已有40歲的創業團隊邊摸索邊前進，不僅打開了天南海北食客們的味蕾，更是打開了市場。
香辣醬、牛肉辣醬、酸辣醬、蘑菇醬……如今，合作社的各類產品已經走向廣州、珠海、新疆等地。
本著“雙手不閑著，四季不停產”的創業原則，2021年，合作社營利20多萬元，野韭菜花醬生產旺季帶動10多戶農牧戶就近就業，戶均增收2000多元。
合伙人楊琪琪是返鄉創業的女大學生，她告訴記者：“我們曾多次學習外地的加工種植技術，并購買種子，免費發放到貧困戶手中，讓他們自主種植。收購回來的野韭菜花和韭菜，則由合作社粉碎、腌制、加工?！?/p>
記者了解到，這些年，“五朵金花”帶動39戶牧民種植2000余平方米韭菜。
“接下來，我們要給250戶農牧戶免費發放辣椒秧子，來帶動庭院經濟發展?！卑状毫寥缃褡孕艥M滿，“同時，我們也計劃研發其他產品，比如說酸咸菜、本地大醬、哈拉海菜、野菜等產品?！?/p>
一罐小佐料，一味小配菜，在鄉村振興新能人的巧思巧手下，承載著鄉愁，見證著發展，讓草原味道飄向遠方。(完)
