測溫登記、單人單桌、同向就餐、公勺公筷……17日起，甘肅餐飲業全面恢復堂食就餐，記者探訪了疫情之下逐步恢復堂食的蘭州餐飲業，每個店門口設有專人負責登記消毒，前來就餐的食客們自覺間隔1米排隊測溫，大呼“等太久了”“越嚴格越放心”。

當日，甘肅省商務廳、省市場監管局聯合下發《關于全面恢復餐飲企業復工營業的緊急通知》指出，即日起，甘肅各餐飲服務單位要在建立疫情防控工作制度的基礎上，全面恢復堂食就餐。

記者走訪蘭州市多家餐廳發現，不少餐廳還鮮有大型聚餐，都是兩人、三人一桌用餐，對于用餐環境及后廚安排專人消毒，兩人以上用餐進行實名登記，并提供“公筷公勺”服務。

“我們都是持有健康證上崗，保證自己健康，保證食材健康安全。”蘭州市七里河區某面店商戶孫浩哲說，“目前，堂食顧客還不是很多，只有之前四分之一，相信人漸漸就會多起來。”

“細節很重要。”蘭州市七里河區市場監督管理局副局長牟江峰說，公共物品的清潔消毒，以及員工對疫情健康衛生知識和意識的培訓都是餐飲堂食的必修課。

“終于開門了，特別滿足，今天吃了面、土豆片、關東煮、烤肉。”正在蘭州中心玉泉山莊用餐的顧客董熙蕓告訴記者，疫情期間她僅出門兩次，每次出門都要看看自己想吃的美食開門了沒，“用餐前進行體溫檢測，進行登記，掃碼填寫號碼看近半個月活動軌跡”。

“現撈現吃，牛肉面的味道才正宗。”恢復堂食滿足了當地民眾店內就餐“情節”，正在一家牛肉面店就餐的顧客程治環告訴記者，早上吃一碗熱乎的牛肉面，這一天就圓滿了。

“很久沒有在外吃飯了，解饞。”正在一家中餐廳用餐的顧客告訴記者：“今天來用餐的是一家人，店家還是為我們提供了公筷，應該講究衛生，養成使用公筷的習慣。”

“餐飲酒店配合得很好，顧客也接受得很快。”蘭州市商務局副局長劉志強說，目前，蘭州可以堂食的餐飲店面，都按照公筷公勺經營，預計很快就能全面推行。

餐飲企業相關人士還表示，此次疫情給餐飲業一個反思的機會，不少餐飲企業探索各種方法“花式自救”，包括和電商平臺合作售賣等，這些新嘗試將為當下的餐飲業經營提供新的思路和路徑。 (高康迪 李亞龍)

關鍵詞： 甘肅餐飲業 恢復堂食