“想要活得久，有什么秘訣嗎?”
這個問題，連界哥還在讀小學的侄女都能一口氣說出十幾二十條來：多喝牛奶，少吃糖，早睡早起，多運動，認真寫作業，別惹媽媽生氣……
常吃辣椒!
最近，正在召開的2020年美國心臟協會 (AHA) 科學年會上，研究人員又貢獻了一條——
辣椒攝入量對全因死亡率、心血管死亡率的影響：一項系統性綜述和薈萃分析
食用辣椒的人壽命可能更長，并且死于心血管疾病或癌癥的風險可能會大大降低。
這可不是研究人員跑去火鍋店門口隨便問問得出的結論，而是分析了來自美國、意大利、中國和伊朗的4個國際大型研究、超過57萬人的飲食和死亡率數據后，發現的結果：
辣椒，作為風靡全球的食物、調味料，學者們對它的關注自然少不了。
辣椒素
其中，最大名鼎鼎的莫過于辣椒中的了 (它也是辣椒辣味的主要來源) 。先前的研究發現，辣椒素通過結合辣椒素受體釋放多種神經肽而發揮等的作用。
表：每100g辣椒的營養組成
來源：USDA Nutrient Data Base, 2016.
還記得去年發表在《美國心臟病學會雜志 (JACC) 》的研究不?相比不吃辣的人，每周吃辣椒4次以上的人，全因死亡風險下降23%，心血管疾病死亡風險下降31%!
不過，這項研究是來自意大利成年人的數據，對遙遠的中國及其它地區人群，有參考意義嗎?
而且去年還有另一項發表在 Nutrients 上的、長達15年的跟蹤研究，發現愛吃辣會增加認知障礙的風險，并且越瘦的人記憶力越容易下降!
有爭議就上薈萃分析!
這次，來自全球頂級醫療機構克利夫蘭診所 (Cleveland Clinic) 學者領銜的團隊，從5個主要的全球健康數據庫 (Ovid、Cochrane、Medline、Embase和Scopus) 中，對4729項研究進行篩選，最終納入四項大型研究匯總分析，覆蓋了美國、意大利、中國和伊朗超過57萬人的健康和飲食記錄。來看看辣椒對全因和心血管疾病死亡率到底有何影響!
與很少或從未食用過辣椒的人相比，該分析發現，平時有吃辣椒的人：
全因死亡率降低了25%
心血管疾病死亡率降低了26%
癌癥死亡率降低了23%
吃辣椒的人與不吃辣椒的人，差異就在這!
不過，經常吃辣椒對腦血管意外的影響并無統計學差異 (RR: 0.76; 95%CI：0.36-1.60，p = 0.47) 。
據說，全世界中國人最能吃辣，我國辣椒總產量(鮮辣椒與干辣椒之和)長期處于世界第一的位置。
既然科學研究都說吃辣椒好，那我們以后是不是可以多吃點了?
“目前尚不清楚其中的確切原因和機制。因此，還不能下結論說多吃辣椒可以延長壽命、減少死亡，還需要更多的研究。”
且慢，雖然“我們驚奇地發現，在這些先前發表的研究中，經常食用辣椒與降低全因死亡率、心血管疾病死亡率和癌癥死亡率有關。”但是研究者之一、克利夫蘭診所心臟病專家Bo Xu博士也指出
而且，這些不同研究中對辣椒食用量、頻率、種類的統計也各不相同，所以具體怎么吃、吃多少更健康，還需要進一步完善分析。
不過，界妹倒是注意到這次納入分析的4個研究里，有一個來自中國的研究。
辛辣食物的攝入與全因死亡率和特定原因死亡率：基于人群的隊列研究
這是2015年，來自北京大學健康科學中心的研究團隊所做的大型前瞻性隊列研究，總共有來自中國10個不同地區、近50萬人參與了該研究。
在吃辣這件事上，大家量力而行就好!
在7.2年的中位隨訪時間里，研究人員發現：
相比每周吃辣食物少于1次的人，即使每周只有1到2天吃辣，也能觀察到有益效果;如果每周吃6或7次，全因死亡風險將降低14%，缺血性心臟病死亡風險降低22%。
每周吃辣頻次對全因死亡率的影響
最后，界哥提醒一下那些開心地拿出辣醬準備吃的人：
上述研究所說的都是辣椒、辣椒、辣椒!
辣醬里面的鹽有多高，還用多說嗎?
鹽攝入過多，對心血管的傷害有多大，心里沒點數嗎?
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