小暑的到來，表示夏季時節正式開始。炎熱的天氣，大家經常去購買“冷”食品來食用，但是千萬要注意采購順序和儲存方式!
“冷”食品有哪些
“冷”食品通常是指冷藏的食品，包括冷卻食品和凍結食品。這類產品一般在超市的冷藏柜、冷柜中出售，這類產品從生產出來到烹飪之前，需要全程在低溫下保藏。例如，食品中工廠的冰柜→冷藏車→超市冷柜→家庭冰箱，就構成了一條冷鏈。
購買了“冷”食品的注意事項
1.看食品的保質溫度。如果食品包裝上要求低溫保存，而商家卻放在常溫下，這種食品最好不要購買。
2.按順序拿取。先取冷凍食品，如速凍餃子、凍肉等;最后取冷藏食品，如巴氏奶、冷鮮肉、生魚片等。
3.分類擺放在購物車中。把需要冷凍和冷藏的食物放在一起，讓它們“抱團取冷”，減緩溫度上升速度。
貯存及安全食用要點
購物回家后，盡量將食物分類放入冰箱，如不能及時放入冰箱，可采取以下措施：
1.已解凍的魚肉類，應盡快全部烹調，如一餐吃不完，可趁熱分裝成幾份，分別冷凍或冷藏，每次按需取用;
2.巴氏奶如不能及時冷藏，即使還在保質期內，也應盡快喝掉，但別忘記喝前先加熱到80~90攝氏度(還沒有沸騰);
3.如果打算生吃的魚片、鮮蝦離開冷藏條件1小時以上，應改為燒熟煮透再食用，否則易引起細菌性食物中毒。(據《中國市場監管報》)
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