當前，浙江省臺州市有社會餐飲單位39985家，主城區社會餐飲單位17371家，全市現有美團、餓了么兩個網絡訂餐第三方平臺，全市入網餐飲單位共有15848家，其中美團平臺在線使用入網餐飲單位11227家，餓了么平臺入網餐飲單位8564家，日均訂單量20多萬單，各縣(市、區)主城區的入網餐飲單位共計9215家。

面對如此量大面廣的餐飲主體，如何有效地監管，是擺在市場監管人員面前的重大課題。讓消費者陽光消費、放心消費，推進網絡餐飲單位陽光廚房建設是破題之舉。今年，浙江省市場監督管理局開發了“浙江外賣在線”系統，以網絡餐飲“一件事”集成改革為牽引，加大網絡餐飲食品安全治理力度，推進“浙江外賣在線”商家管理、廚房管理、配送管理等場景應用，以數字化推動網絡餐飲整體智治，營造網絡餐飲放心消費環境，確保人民群眾點得放心、吃得安全、吃得滿意。

目前，臺州市正在廣泛應用“浙江外賣在線”系統，大力推進網絡餐飲“陽光廚房”建設，已建成8575家網絡餐飲“陽光廚房”，主城區網絡餐飲“陽光廚房”覆蓋率超過90%。從7月上旬開始，臺州市各地建立網絡餐飲數據庫，采取整街推進、示范引領等方式，積極引導、督促入網，以餐飲一條街、商業綜合體、寫字樓周邊等網絡餐飲銷量最高的地區為重點突破對象，集中推進“陽光廚房”建設工作進程。定期評定“十佳店鋪”和“十不規范店鋪”，通過政務公眾號予以公示，倒逼網絡餐飲經營單位加強自律、規范經營。

以臺州玉環為例，玉環玉城街道長治路的“楊國福”麻辣燙在安裝“陽光廚房”后，后廚衛生環境被廣大消費者認可，帶動店內客流量明顯增加，成效吸引周邊觀望商戶主動安裝。玉環市市場監管局對新入網商戶積極推介典型建設案例，提前介入，指導商戶在裝修時“適當留白”，避免因后期攝像頭安裝帶來二次改動，從而增加經營成本。今年以來，玉環新開辦(含網絡訂餐)的餐飲服務單位“陽光廚房”安裝率達95%以上。此外，還出臺了《玉環市網絡餐飲服務提供者食品安全違法行為記分管理辦法(試行)》，針對輕微違法違規行為實施記分管理，當商戶累計扣分達25分，立即列入黑榜名單，并通過政務公眾號等新媒體向社會公告，同時抄告平臺予以下架。截至目前，累計開展記分檢查1830家次，發現并整改問題1249個，下架商戶26家，發布餐飲“紅黑榜”20期，閱讀轉發量超50萬人次，期間連續12次入圍食品藥品監管部門政務微信全國十強。

外賣封簽，是為防止網絡訂餐的食品外包裝在配送過程中遭人為或意外破壞、啟封而使用的一次性封口包裝件。如今在臺州，外賣封簽是保障外賣食品安全的一道“安全鎖”，全市已累計投放外賣封簽2000余萬份。同時，玉環創新性地推出外賣封簽監督有獎活動，對消費者發現封簽未張貼或張貼不規范問題給予每單30元話費獎勵，推動入網商家100%規范使用外賣封簽。

此外，玉環還創新性打造“榴島騎手”黨建新品牌，成立臺州市首個外賣騎手黨支部，建立“功能性”支部為騎手提供臨時休息點，挖掘“先鋒型”騎手發揮模范作用，通過食安警報臺，積極反映取餐時發現的食品安全隱患或違法行為，向平臺反饋“陽光廚房”運行異常商戶，及時糾正商家封簽張貼不規范情形。疫情防控期間，共有100多輛送餐車在黨支部的統一帶領下，印上接種新冠肺炎疫苗宣傳標語。

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