“紅傘傘，白桿桿，吃完一起躺板板……”一首改編的云南歌謠在網絡走紅。隨著夏季雨季的到來，各種菌類生長迅速，市民誤食毒蘑菇也進入高發季。近日，清遠市人民醫院ICU一區就收治了一名因食用野生蘑菇引起中毒的患者。

據了解，中毒的大爺同叔(化名)今年72歲，獨自居住在鄉下。某天，同叔上山采了野生蘑菇并食用，當天晚上就出現了惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，第二天癥狀加重后被送往清遠市人民醫院。

該院ICU一區副主任醫師劉建凌介紹，同叔在急診經過初步的洗胃等急救措施后，以食物中毒原因被收入ICU。

進入ICU后，同叔除了有嘔吐、腹瀉等癥狀外，還出現脫水休克。經過補液擴容、護肝護胃、血液灌流吸附毒素等一系列治療，患者的各項指標才逐漸好轉，生命體征逐漸趨于平穩。

據介紹，人們對于蘑菇的偏愛，源于其含有多種鮮美活性物質，讓人欲罷不能。主要包含以下幾大類：

一是蘑菇中有游離氨基酸，主要包括谷氨酸、天門冬氨酸、精氨酸、丙氨酸等。我們平時吃的金針菇、茶樹菇、平菇里面都含有它。

另一種是苷酸類鮮美物質，比如鳥苷酸、肌苷酸、黃苷酸等。草菇里主要就是這一類鮮類物質。

倘若不幸誤食了毒蘑菇，會有哪些表現?“蘑菇中毒最早的表現癥狀一般以急性胃腸炎為主。”劉建凌表示，一旦出現因食用蘑菇中毒的情況，千萬不要聽信民間偏方，應立即將患者送到正規醫院治療。“最好帶上吃剩的蘑菇，以利于醫生鑒別蘑菇種類，從而制定針對性的治療措施。”

延伸

誤食野生毒蘑菇后

如何急救?

在醫生開展救治之前，患者或家屬可以采取一些措施緩解中毒癥狀，為治療爭取時間，比如：

1大量飲用溫開水或淡鹽水

2用手指摳咽部或用硬質器具壓舌根部刺激嘔吐，減少毒素吸收

3催吐后患者可飲用少量糖鹽水補充體液，防止脫水、休克

鑒別毒蘑菇土方法不可信

蘑菇的魅力難擋，總有人以身犯險。劉建凌介紹，民間流傳一些鑒別毒蘑菇的土方法，其實并不完全靠譜。

誤區1

鮮艷的蘑菇有毒，普通顏色的蘑菇無毒

正解：不能簡單靠顏色或形狀來區分蘑菇是否有毒。雞油菇、花臉磨等雖然顏色鮮艷，但可以食用，而灰花紋鵝膏、裂皮鵝膏等顏色樸素的蘑菇卻有劇毒。

毒性最強的大型真菌之一——“致命白毒傘”的外表也是樸素無華，看似“人畜無害”，實則劇毒無比。

誤區2

長在潮濕處或家禽糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒

正解：包括“白毒傘”在內的很多毒蘑菇，也可以長在相對清潔的林中地上，而像可食用的雙孢蘑菇等則以畜糞作為培養基。蘑菇沒有葉綠素無法進行光合作用，只能寄生、腐生，與高等植物共生，因為對環境濕度要求比較高。至于毒性與是否“清潔生長”沒有什么關系。

誤區3

蘑菇跟銀器、生姜、大米和生蔥一起煮，液體變黑有毒，顏色不變無毒

正解：銀器驗毒的原理是銀和硫化物發生反應，生成黑色的硫化銀，而毒蘑菇不含硫化物，不能與之發生反應，與生姜、大米、生蔥同煮水不變黑則無毒，也沒有任何科學依據。

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