葛根具有較高的藥用價值和營養價值，素有“亞洲人參”之美譽，民間也有“北有人參，南有葛根”之說。作為藥食同源之品，葛根的食療價值不容小覷。

葛根藥性甘、辛、涼，歸脾、胃、肺經，具有解肌退熱、生津止渴、透疹、升陽止瀉、通經活絡的功效。葛根可以打粉后食用，哪些人適合呢?

高血糖人群。葛根中所含的葛根素具有良好的降血糖作用，能夠穩定血糖，特別適合高血糖人群用來食療。糖尿病屬于中醫“消渴證”的范疇，表現為消谷善饑，多飲、多食、多尿和消瘦乏力的“三多一少”典型癥狀，其病機為“陰虛為本，燥熱為標”。食用葛根粉，一方面可以生津，治療陰虛的病癥;另一方面可以止渴，用以緩解口干燥熱的病癥。所以，對于糖尿病，葛根可以標本兼顧。

患急疹的嬰幼兒。如果孩子患了嬰幼兒急疹，葛根粉是很好的嬰幼兒輔食，因為葛根有透疹的功效，可以促進疹子透發。

頸椎病患者。頸椎病患者臨床上常表現頸項強、轉側眩暈、兩肩背酸痛，牽及一肢麻木，有時還有怕冷等外感兼太陽經絡失濡之證。對于經常長時間使用手機、電腦等電子產品的低頭族和上班族來說，由于頸項經氣運行不暢，很容易產生頸椎僵硬、疼痛的問題。葛根入脾、胃經，具有解肌、升舉陽氣、通經活絡的功效，食用葛根粉，可以疏通頸部經絡，有效緩解頸部不適，保護頸椎。

患有腹瀉者。秋季若有腹瀉，不能吃油膩的食物，可吃的食物很少。而葛根具有升陽止瀉的功效，其淀粉含量高，能量高，并且無渣，尤其對于要求無渣飲食的腹瀉患者來說，是很好的代餐食品。

關鍵詞： 秋季 葛根 代餐 腹瀉