晚餐吃的早晚也會影響健康。美國《營養素》雜志刊登日本一項最新研究發現，早點吃晚餐可改善24小時血糖水平，還能改進次日早餐后的脂質代謝。
日本熊本縣立大學研究小組對參試者展開隨機交叉研究。為期3天的試驗研究中，參試者分別被安排晚9點吃晚餐和晚6點前吃晚餐。參試者佩戴可連續監測血糖的裝置以評估血糖變化情況。第三天早上，研究人員采用間接量熱法進行代謝測量，分析只涵蓋第二天和第三天上午的數據。排除第一天數據的原因是為了調整前一天膳食的影響。結果發現，與9點晚餐組參試者相比，6點晚餐組參試者次日24小時血糖水平明顯改善。
研究人員表示，新研究結果表明，盡管遲吃晚餐(9點)和早吃晚餐(6點前)僅差3個小時，但早吃晚餐的確有益控制血糖波動，改善代謝水平。
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