一過夏天，很多人就把綠茶從冰箱里拿出來了，認為天氣變涼，可以放著慢慢喝。這其實是個很大的誤解，因為從冰箱拿出來的綠茶并不適合久存，應盡快喝完。
綠茶作為非發酵茶，口感上注重一個“鮮”字，對保存條件要求比較苛刻：高溫會加速綠茶中葉綠素的降解，降低營養價值;強光則會導致綠茶中植物色素和脂類物質發生光化學反應，產生異味;如果受潮，會加快變質，甚至發生霉變。因此，夏季將綠茶裝進密封容器放入冰箱的做法是對的，可綠茶一旦脫離了原先的穩定環境，其變質速度會加快，味道流失也更快，因此從冰箱拿出來的綠茶不要再在室溫下久存。當然，也不適合馬上就打開，最好等到和室內溫度差不多的時候再打開取茶。原因在于，茶葉剛從冰箱取出時溫度比較低，水汽容易凝結，此時打開袋子，水跑到袋子的內壁上，讓茶葉吸走了，茶葉就容易受潮。
如果綠茶買多了，最好分成多個小包裝存放，減少打開包裝的次數;裝茶的時候，要盡量裝滿不留空隙，有助于減少貯存空間內的空氣，保持茶葉品質。
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