每周吃1~2次、3次以上者，高血壓風險分別降10%和12%
吃辛辣食物不僅能刺激食欲，還有助防病。北京大學公共衛生學院近日研究發現，女性常吃辣可預防高血壓。
研究人員以中國慢性病前瞻性研究項目中，浙江桐鄉市53916名30~79歲的成年人為研究對象，其中44.4%的人有高血壓，12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物。分析結果發現，吃辣能預防高血壓，且辛辣食物吃得越多，高血壓風險越低，但這一現象僅見于女性。在女性受試者中，與從不吃辣者相比，每周吃1~2次、超過3次者，高血壓風險分別降低10%和12%;女性每周吃辣次數越多，收縮壓、舒張壓下降越明顯;男性每周吃辛辣食物次數多或少，高血壓風險和收縮壓、舒張壓水平均無明顯差別。喝酒的人中，與從不吃辣者相比，每天都吃辣的人高血壓風險僅降低2%;但不喝酒的人中，每天吃辣者的高血壓風險可降低28%。
研究者表示，吃辣之所以降壓，是因為辣椒中含有辣椒素，能改善內皮功能，減少血脂聚積，從而降低高血壓風險。而且，吃辣時腦神經對咸味的處理會發生改變，減少食鹽攝入量，從而降低了血壓。
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