經常吃水果，身體更健康。但我國一項最新綜述研究提醒，尿酸高的人群在吃某些水果的時候最好削皮。
著名國際期刊《食品生物化學雜志》近期刊登了沈陽藥科大學功能食品與葡萄酒學院副教授趙旭博士及其研究小組完成的一項研究，全面探討了影響血清尿酸濃度的水果成分，并首次揭示了其具體機理。研究發現，水果成分眾多，對血清尿酸水平的影響相對較復雜。水果中的果糖、嘌呤、多酚、維生素C、膳食纖維和微量元素會影響血清尿酸濃度。除了果糖和嘌呤代謝會合成尿酸之外，水果中的其他成分對血清尿酸濃度的影響有三種方式：抑制黃嘌呤氧化酶、減少尿酸的再吸收和影響尿酸的排泄。盡管大多數水果中的嘌呤含量并不高，但尿酸偏高人群最好選擇桃子、橘子等果糖含量低的水果，盡量避開無花果和榴蓮等嘌呤含量相對較高的水果。新研究還發現，葡萄、蘋果、香蕉和橙子等水果的果皮含有酵母，酵母的嘌呤含量較高，過量攝入容易導致嘌呤代謝紊亂。因此，尿酸高的人吃此類水果最好先削皮。
研究人員表示，高尿酸血癥發病率日益升高，該病會增加痛風危險，已經成為一大公共衛生問題，這項研究結果為高尿酸血癥患者科學進食水果提供了重要參考。
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