在食物的消化之旅中，胃是至關重要的一個環節。食物經咀嚼并混以唾液被吞咽入胃后，通過胃的蠕動、攪拌研磨并混合胃液后，成為半液狀食糜，分次排入十二指腸以及小腸進一步消化和吸收。但胃本身非常脆弱，不少壞習慣都會傷害它，甚至引起胃炎或胃腫瘤。

一旦患上胃部腫瘤，比如胃平滑肌瘤、間質瘤、胃癌等良性或惡性腫瘤，需根據具體的病變性質、部位以及范圍，進行胃局部切除術、胃大部分切除術或全胃切除術。部分單純性肥胖、肥胖癥合并糖尿病的患者，也可通過袖狀胃切除術、胃旁路術等術式達到滿意的治療效果。

手割破了，可以重新愈合;肝切了，能夠長回原樣，但切了的胃，是無法長回來的。胃組織是屬于高度分化的組織，再生能力很差，切掉就不可能再長，只能由剩余胃組織或其他器官代償。

臨床中，確實有患者感覺自己“胃切除幾個月后又重新長回來了”。其實，這可能是因兩方面造成的錯覺：第一，如果只進行胃局部切除、胃大部分切除等手術，患者逐漸恢復進食后，因胃壁彈性較好，殘余胃的容積會逐漸代償性擴大，也就是胃被撐大了。第二，如果做了全胃切除，醫生會將小腸上段與食管吻合，吻合口愈合后，空腸會替代胃的大部分消化功能，消化功能也會代償性恢復正常，患者的遠期消化功能并不受影響，可恢復以前的食量，讓人誤以為胃又長了。

但不管如何，胃只要切除就會“元氣大傷”，術后飲食要嚴加注意，遵循以下5點：1.循序漸進。無論哪種飲食，患者須逐漸加量，讓少了胃的消化道逐漸適應，大約需要3個月。2.切小塊、多燉煮、多咀嚼。在食物進入腸道前盡量把食物變成食糜，彌補因胃切除而減退或缺失的機械性消化功能。3.多攝入復合碳水化合物、蛋白質。為避免胃術后發生傾倒綜合征，需限制高滲透壓的糖水、高鹽食物，以及易被化學性消化吸收的簡單碳水化合物，可選擇雜糧、魚肉、蛋類、牛奶、蘑菇、蔬菜等。4.少食多餐、固液分離，以適應胃的容量變小或缺失，減慢食物進入腸道的速度，避免傾倒綜合征。5.補充特殊營養。全胃切除術后，某些維生素、微量元素的吸收會受影響，比如鈣、鐵、葉酸、維生素B12等，需側重補充乳制品、豆類、肉類、魚類、蔬菜。

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