意大利面，又叫意粉或意面，是西餐中最接近中國人飲食習慣的面點，其和普通面條的差別主要體現在以下幾個方面。
一是原料和營養不同。意大利面的原料是硬粒小麥粉，和普通小麥粉比起來含有更多的蛋白質和復雜碳水化合物，其密度、筋度均高于普通小麥。意大利面的膳食纖維、B族維生素等含量也更高。因此，從營養的角度來說，意大利面要高于普通面條。
二是外觀不同。普通面條偏白色，以直條型居多，長條里還有寬窄和扁圓之分，偶爾也能見到小片狀的面條。意大利面一般呈淡黃色，有直條型的，也有螺絲型、蝴蝶型、彎管型等。
三是口感不同。普通面條煮制時間過長容易糊鍋，吃起來口感比較軟;意大利面更耐煮，吃起來比較有嚼勁，具有久煮不糊的特點。
四是健康作用不同。研究發現，由于富含復雜碳水化合物，意大利面在人體內分解緩慢，不會迅速升高血糖，更適合糖尿病患者食用。并且，意大利面飽腹感強，更有助控制體重，非常適合減肥的人，但消化不良的人吃太多會增加腸胃負擔。
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