在很多人眼中，豆腐和豆漿都由大豆加工而來，因此兩者可以相互替代。然而，它們雖然都能提供優質蛋白質，但從補鈣的角度來說，不能用豆漿替代豆腐。
豆漿是大豆經過加水磨漿、過濾、加熱等工序，使蛋白質等有效成分溶出，去除了大量的粗纖維、植酸、胰蛋白酶抑制劑和紅細胞凝集素等，得到的乳狀液體。豆漿豆香濃郁，保留了原料中大多數有益成分，如大豆異黃酮、豆固醇等，其營養素含量主要是由加水量決定的。一般來說，打豆漿時大豆與水的比例大約為1∶18~20。研究表明，豆漿的飽腹感很強，是非常好的扛餓和充饑飲品。其缺點在于鈣含量較低，僅為5毫克/100克，是牛奶的1/20。豆腐是大豆經浸泡、磨漿、煮漿、過濾、加凝固劑、壓榨等工序制成的產品。由于加了凝固劑，豆腐的鈣含量大大提升。比如，北豆腐、南豆腐的含鈣量分別為105毫克/100克、113毫克/100克，不過內酯豆腐的含鈣量也較低，僅為17毫克/100克。
中國營養學會建議，每天吃25克大豆，相當于72.5克北豆腐、140克南豆腐、365克豆漿、175克內脂豆腐，分別獲得的鈣量為76毫克、158毫克、18毫克和30毫克。由此可見，喝豆漿不能代替吃豆腐補鈣。
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