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冬季病毒性腹瀉高發 海產品做熟食用

2021-12-01 15:27:19
來源:大河健康報

伴隨著氣溫降低,各種寒冷季節高發的傳染病又進入了新一輪的高發期。冬季因腹瀉、嘔吐就診的患者急劇增加,其中病毒性腹瀉尤為常見。值得注意的是,病毒性腹瀉是引起托幼機構、學校等集體單位感染性腹瀉暴發疫情的重要因素。冬季應該如何做才能遠離病毒性腹瀉?冬季學校如何更好地保障食品安全?

冬季病毒性腹瀉高發

病毒性腹瀉是一組由輪狀病毒、諾如病毒、札如病毒、星狀病毒及腸道腺病毒等多種病毒引起的急性胃腸道傳染病。

近年來,病毒性腹瀉的發病率逐年上升,其中輪狀病毒是引起嬰幼兒重癥腹瀉的重要病原。不過隨著輪狀病毒疫苗的普及,輪狀病毒感染已經可以通過接種疫苗預防,高發而無“苗”可防的諾如病毒急性胃腸炎逐漸成為大家關注的焦點。

鄭州市疾病預防控制中心傳染病預防控制所所長梁士杰提醒,病毒性腹瀉60%~80%都是由諾如病毒引起的,我國冬季諾如病毒感染性腹瀉多集中在學校、托幼機構、醫院等人員密集場所。該病通常經過以下途徑感染:食用或飲用被病毒污染的食物或水、觸摸被病毒污染的物體或表面后將手指放入口中、接觸病毒感染者。牡蠣等貝類海產品和生食的蔬果類也是引起感染的常見食品。

勤洗手、規范消毒遠離病毒性腹瀉

大多數的病毒性腹瀉是自限性疾病,目前沒有特效藥物,以補液及對癥治療為主,一般無需特殊治療?;颊咧恍枵{整飲食,注意休息,補充水分和電解質,可自行購買口服補液鹽(ORS),按照說明書要求服用。但是,如果出現嚴重的嘔吐、腹瀉癥狀,或合并高熱,需及時前往醫院就診。

河南省疾控中心專家表示,預防諾如病毒感染性腹瀉,注意勤洗手,尤其是飯前便后、加工食物前;不喝生水;不吃未燒熟煮透的食物,不喝未經消毒的奶,牡蠣等貝類海產品應深度加工后食用;水果和蔬菜食用前應認真清洗,不吃不干凈的水果和蔬菜。

中小學校不得制售冷葷類等高風險食品

冬季學校應如何防范病毒性腹瀉?

一方面,學校應嚴格遵守教育部、市場監管總局、國家衛生健康委印發的關于加強學校食堂衛生、安全與營養健康管理工作的通知。通知中明確提出,對外承包或委托經營食堂的學校,要按當地相關部門管理規定,公開選擇社會信譽良好的餐飲服務單位或餐飲管理公司,各地和學校要依法嚴格管控食品、原材料和餐具采購渠道,落實進貨查驗記錄制度,大宗食品原則上公開招標、集中定點采購、統一配送。中小學校和幼兒園不得制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕以及四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品。

學生餐應做到品種多樣、營養均衡,搭配多種新鮮蔬菜和適量魚禽肉蛋奶。合理加工、烹飪學生餐,減鹽、減油、減糖,少用煎、炸等可能產生有毒有害物質的烹調方式。學生餐從燒熟到食用間隔時間不得超過兩小時,食品成品按規定量留樣48小時以上。

另一方面,學校應做好消毒工作。梁士杰提醒,諾如病毒感染有很強的傳染性,在學校等集體場所,嘔吐物處理不當是造成諾如病毒感染疫情暴發的重要原因。酒精對諾如病毒無效,最有效的是含氯消毒劑。應佩戴好手套、口罩,用紗布、抹布等一次性吸水材料蘸取5000mg/L~10000mg/L的含氯消毒液完全覆蓋污染物,密封好后,靜置30分鐘再扔到垃圾桶。

關鍵詞: 冬季 病毒性腹瀉 高發 海產品

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