小時候淋雨、受涼了，媽媽總是說，“喝碗姜湯發發汗就好了。”姜作為藥食兩用之品，在2018年國家衛健委公布的藥食同源目錄中，姜有生姜、干姜和炮姜之分。

生姜、干姜和炮姜本為一物，均能溫中散寒，適用于脾胃寒證。但由于鮮干質量不同、炮制不同，其性能亦異。其中生姜長于散表寒，長于止嘔，為嘔家之圣藥;干姜偏于祛里寒，長于溫中回陽、止冷痛吐瀉、肢冷脈微、寒飲咳喘，為溫中散寒之至藥;炮姜善走血分，長于溫經而止血。炮姜辛燥之性較干姜變弱，但溫經作用緩和持久，多用于虛寒性腹痛、腹瀉。三者區別具體如下：

生姜來源于姜科植物姜的新鮮根莖，味辛，性微溫，歸肺、脾經?？山獗砩⒑?、溫中止嘔、溫肺止咳、解魚蟹毒。臨床適用于風寒感冒、脾胃寒癥、胃寒嘔吐等。此外，生姜又能解生半夏、生南星之毒，因此，在炮制半夏、南星的時候，常用生姜同制，以減除它們的毒性。需要注意的是，本品助火傷陰，故陰虛內熱及熱盛者忌服。

干姜來源于姜科植物姜的干燥根莖，冬季采收，純凈后切片曬干或低溫烘干。其味辛，性熱，歸脾、胃、腎、心、肺經，可溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲。臨床多應用于腹痛、嘔吐、泄瀉，本品主入脾胃而長于溫中散寒、健運脾陽，為溫暖中焦之主藥;還適用于亡陽證，有溫陽守中、回陽通脈的功效。此外，本品辛熱，善溫肺散寒化飲，適用于寒飲喘咳。但本品辛熱燥烈，陰虛內熱、血熱妄行者忌服，孕婦也需慎服。

炮姜則是來源于姜科植物姜干燥根莖的炮制品。制法為取凈干姜，用沙燙至鼓起，表面棕褐色;或炭炒至外表色黑、內至棕褐色入藥。炮姜味苦、澀，性溫，歸脾、肝經，有溫經止血、溫中止痛之功效。臨床可應用于出血證，能溫經止血，治脾胃虛寒、脾不統血之出血證，可單味應用。若用于治療虛寒性吐血、便血，常配人參、黃芪、附子等同用。此外，本品性溫、善暖脾胃，還可用于治療腹痛、腹瀉。

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