多項研究發現，適當吃黑巧克力有助降低壞膽固醇(LDL)和增加好膽固醇(HDL)，有益提高血清素和內啡肽水平，進而提升情緒和幸福感。然而，由于健康狀況及體質存在差異，黑巧克力并非人人適宜，以下幾類人要少吃。

8歲以下孩童。兒童對咖啡因代謝相對較慢，吃完含有大量咖啡因的巧克力，可能會過度亢奮，不易入睡。

孕婦。美國國家酒精濫用和酒精中毒研究所神經影像學實驗室一項研究發現，產前咖啡因暴露會影響胎兒大腦正常發育，增加孩子9~11歲時大腦神經發育異常風險。

胃食管反流患者。研究發現，巧克力中的可可粉會導致血清素激增，進而導致食管括約肌松弛，更容易發生胃食管反流(胃灼熱或燒心)。此外，巧克力中的咖啡因和可可堿也可能引發胃酸反流。

腎結石高危人群。美國馬里蘭大學醫學中心研究發現，黑巧克力中的草酸可能會導致尿草酸排泄增多，進而增加腎結石風險。腎結石患者或有腎結石傾向的人群，應該少吃黑巧克力以及其他草酸含量高的食物。

容易頭痛的人。美國馬里蘭大學醫學中心和克萊姆森大學研究人員完成的最新研究發現，黑巧克力可能引發偏頭痛癥狀，其中的天然化學物質酪胺可能是罪魁禍首。另外，黑巧克力含糖量也很高，容易導致血糖水平驟升。哈佛大學一項研究發現，高血糖也會引發偏頭痛。

甲狀腺不好的人。研究發現，巧克力中的咖啡因會阻止激素替代藥物的吸收，進而導致甲狀腺水平失控?？Х纫虻倪^量攝入也會影響到甲亢患者的情緒平衡、睡眠、甲狀腺功能和藥物療效。此外，黑巧克力中的添加糖會擾亂甲狀腺患者的血糖水平，加重心悸等癥狀。

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