鹽是日常生活中不可缺少的調味料，有“百味之母”的稱號，也是鈉和氯離子的主要來源，是保證人體正常發育不可或缺的物質。但凡事物極必反，眾多研究證明，吃鹽過多會給人體帶來一系列不良影響，比如增加高血壓、心血管病、腎臟等疾病的發病率。在美國，每人每日鹽攝入量嚴重超標(超過推薦量50%)，帶來了極大疾病負擔。為此，美國食品和藥品管理局(FDA)近日發布限鹽指南，希望食品企業、民眾都能自覺減鹽。
早在2016年，FDA就曾在指南草案中首次提出減鹽建議，許多公司也對其產品中的鹽含量進行了調整，但還需要針對所有食品類型進行完善，以幫助消費者吃上更健康的食物。因此，在新指南中提出了163種食品減鹽建議，目標是在未來兩年半內，將美國人鈉平均攝入量減少12%，即從每天3400毫克減少到3000毫克。
FDA還為廣大民眾提供了減鹽建議：購物時要閱讀食品包裝上的營養標簽，多選擇少鹽食品;盡可能在家做飯，而且要少放鹽;最好吃新鮮食品，而不是加工食品;購買袋裝肉類和家禽時，注意包裝上是否有“用鹽水處理過”等標識;吃含鹽的罐頭前，要用水沖洗一下;減少飲食份量，合理飲食;注意蘇打水和其他飲料中的人工甜味劑，這些或會增加女性及肥胖人群的食欲。
美國食品安全與應用營養中心主任蘇珊·梅恩和FDA代理專員珍妮特·伍德科克在接受媒體采訪時表示：“未來，政府和相關機構將繼續加大監管力度，以期盡早實現減鹽目標。
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