走進超市，各種各樣的食醋琳瑯滿目，令人眼花繚亂，怎樣選購合適的醋呢?
醋根據釀造所用糧食不同可以分為糯米醋、糙米醋、小麥醋、柿子醋等;根據顏色分類，可分為濃色醋、淡色醋、白醋等。
食醋富含氨基酸、鈣、琥珀酸等多種營養成分。炒菜時，放入少許的食醋可減少維生素流失;烹調魚時放食醋，可使魚骨中的鈣質更容易被人體吸收;燉肉時放少量的食醋，可以使肉變得更爛、更香。食醋憑借其獨特的風味、豐富的營養，深受廣大消費者喜愛，家家必備，甚至不止一種。
而以釀造食醋為主體，與冰乙酸等混合制成的調味食醋稱為配制食醋(即勾兌食醋)。從2021年1月1日起，原則上不允許生產或者不能冠以食醋的名字，只能歸屬為液體復合調味料。配制食醋的價格一般很低，醋味雖大但無香味，且只能提供酸味，不具備營養價值，所以選購時應盡量避免選擇此種“醋”。
在挑選食醋時，我們應該關注哪些信息呢?首先要根據需要確定要選擇的食醋種類，比如白醋還是有顏色的醋，香醋還是陳醋等。其次，我們要選擇正規廠家生產的食醋。然后，進行標簽的查看，產品包裝應在醒目位置標出食醋或甜醋，除包含產品名稱和生產廠家信息外，標簽還應標注產品類別(發酵方式)、總酸(以乙酸計)含量等信息。標簽標識完整且規范的一般為正規廠家生產的產品。最后，查看產品的色澤及體態。除白醋外的食醋一般顏色為琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品;體態澄清，濃度適當，無懸浮物、沉淀的產品質量較好。
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