美國得州農工大學健康科學中心的一項新研究表明，吃菠菜可以預防結腸癌。該研究發表在專業期刊《腸道微生物》上。
在這項研究中，科研人員選用了一種名為家族性腺瘤性息肉病的遺傳性疾病模型。這是一種可使年輕人出現結腸息肉的遺傳病。研究人員在選定家族性腺瘤性息肉病的動物模型后，連續給它們喂食凍干菠菜。在26周后，研究人員觀察到，它們的結腸和小腸中有明顯的抗腫瘤活性。
通過分析研究，研究人員發現，吃菠菜后，動物模型的腸道微生物群多樣性增加了，基因表達也發生了變化，從而起到預防癌癥的作用。他們還發現，食用菠菜后，體內與炎癥調節相關的脂肪酸(即亞油酸代謝物)達到了對身體有益的程度。據此，研究人員認為，菠菜有助于預防結腸癌，并建議人們盡早在飲食中添加菠菜，不要等到息肉出現再采取預防措施。
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