近日，韓國首爾大學、韓國食品研究所和忠南國立大學的科學家們發表在《營養生物化學雜志》上的最新研究表明，黑巧克力可以重組腸道微生物群的多樣性和組成分布，進而通過腸道—大腦軸改善情緒。
研究共涉及48名20~30歲的健康男性和女性。3周內，志愿者每天食用30克含85%可可的巧克力、70%可可的巧克力或不吃巧克力。膳食調查采用3天膳食記錄法進行，這是一種標準化的膳食評估工具。參與者被要求記錄他們前3天所吃食物的種類、數量、配料和烹飪方法，以及每頓飯的地點。情緒狀態測量使用積極和消極影響表。
研究結果發現，食用黑巧含量為85%的這一組，抑郁改善情況效果顯著，但在黑巧含量為70%的這一組卻沒有效果。研究人員表示，與對照組相比，吃了85%巧克力的一組中，腸道菌群的多樣性和相對豐度顯著升高。也就是說，黑巧克力確實有改善情緒的功效。
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