全球高血壓患者超過12億人口。多吃果蔬等健康生活方式有助降低高血壓風險。俄羅斯衛星網援引一項新研究發現，吃生胡蘿卜和飲用胡蘿卜汁能有效降低高血壓。
一項涉及 2195 名40~59歲參試者的新研究結果表明，生胡蘿卜攝入量與血壓下降存在顯著關聯。經常飲用生胡蘿卜汁有助降低收縮壓和舒張壓。研究人員表示，果蔬是健康飲食的重要組成部分。胡蘿卜等果蔬中富含關鍵降壓微量元素鉀，可直接抵消食鹽的副作用，食鹽中大量的鈉會導致血壓升高。胡蘿卜富含綠原酸、對香豆酸和咖啡酸等酚類化合物，這些都有助于放松血管和減少炎癥，進而降低血壓水平。另一項涉及17名參試者的小型研究結果表明，連續3個月每天飲用16盎司(約合473毫升)鮮榨胡蘿卜汁可顯著降低收縮壓水平。早期研究也證實，與非素食者相比，素食者血壓明顯更低。蔬果飲食更有益降低血壓，其關鍵是其中富含纖維素、植物蛋白和維生素C等多種維生素以及多種微量元素。胡蘿卜汁熱量低，纖維多，有益消化和心臟健康。
為預防和控制高血壓病情，血壓偏高人群應保持健康生活方式，均衡飲食，每天攝入足量水果蔬菜，確保足量的胡蘿卜素。
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