在寒風瑟瑟的街頭，買個熱氣騰騰的烤紅薯回家吃，很多人覺得是種幸福。但街邊紅薯多是用廢舊鐵桶和明火烤出來的，安全上有一些隱患。
首先，廢舊鐵桶原來裝的是什么東西，我們并不知道。如果是食品，自然不用擔心;如果是一些易揮發物質，經過幾次加熱也不會有什么殘留;如果曾裝過不易揮發的有毒有害物質，而且是剛用沒多久的桶，危害會比較大。其次是炭火。煤炭中含硫，燃煤煙氣中含有不少二氧化硫，還含有一些重金屬，在燃燒過程中會被釋放出來。紅薯燜在鐵桶里烤的過程中，這些有害物質便可能隨著煙氣附著在烤紅薯上。
此前曾有人對某地炭火烤紅薯中的污染物進行了分析。結果發現，無論是紅薯皮，還是皮下肉層和中間肉層，均受到二氧化硫和銅、鉛、汞、砷等元素的嚴重污染。中間肉層相對少一點，越靠近外層，污染物含量越高。也就是說，如果街頭商販用的是劣質煤，烤紅薯受到污染的風險就不可控了。所以，如果忍不住想吃一塊，記得要選擇表皮沒有破損和霉斑的紅薯，并且吃時把皮撕掉。
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