春季飲食三階段調養
早春飲食應注重蛋白質攝入。早春，是指立春到驚蟄之間的時間，這個階段氣溫晝夜溫差大且氣溫較低，陽氣逐步上升，人體內的熱量消耗依然較大。據《濟南日報》報道，早春時節，飲食上要保證優質蛋白質食物的攝入，要多吃雞肉、瘦肉、魚類、雞蛋、動物肝腎等食物;保證每天供應的蔬菜瓜果在500~800克，并且在種類上要保證有4~5種的應季蔬菜水果，但在制作上應注意避免涼拌、生食的做法，少吃寒性的食物，如黃瓜、綠豆芽、冬瓜等。同時，不宜過早地攝入清涼的飲料，以免損傷機體的陽氣。
仲春飲食應更關注脾胃。仲春，是指驚蟄到清明之間的時間，這時候氣溫進一步上升，萬物復蘇，肝氣隨萬物升發，肝氣漸旺并逐步偏于亢盛。而根據中醫理論，肝氣漸旺必然影響脾胃功能的運行，所以人們在飲食上可以增加些平補脾胃的食物，如山藥、紅棗、蜂蜜等。同時，人們還可以增加新鮮蔬菜的攝入量，保證每日的蔬菜水果攝入量在800克以上，多吃應季的蔬菜瓜果，例如芹菜、菠菜、黃豆芽、胡蘿卜等。這些應季的新鮮蔬菜瓜果有助于補充人體內的維生素和礦物質，維持機體酸堿平衡，保證機體內環境穩定。
在春季肝氣過旺之時，還應當減少酸性物質的攝入。據《西安晚報》報道，酸味入肝，具有收斂之性，不利于陽氣的生發和肝氣的疏泄。每日攝入含30克左右糖的甜品能加強脾的功能，增強其抗御肝氣侵犯的能力。此外，人們還應注意少食油膩、難以消化的食品，特別是老年人更應注意，以免影響臟腑功能，造成身體不適。
晚春飲食宜清淡溫補為主。晚春，是指清明到立夏之間的時間，這時春季將要結束，夏季將要開始，氣溫進一步升高。據南方網報道，這時的飲食宜清淡溫補為主，應常食用黃綠色蔬菜及水果，還有姜、蔥等辛甘助陽食材。氣溫不斷升高，會導致人體進入易煩躁、體熱較盛的狀態，這時孩子可以增加一些清熱解暑、養陰除煩的食物和湯飲，例如綠豆湯、酸梅湯等。
清明前后少吃涼食
清明節又稱寒食節，我國民間有“寒食三日”的習俗，過寒食節的習俗即不生火做飯，只吃冷食?，F在還適用嗎?
“但從健康的角度講，中醫認為，這種做法并不妥當，可能還會起到相反的效果。”中華中醫藥學會莊乾竹博士介紹說，很多人以為，清明前后，天氣日漸回暖，病毒、細菌活動日漸頻繁，多吃一些性味清涼的寒性食物，有利于柔肝養肺，增強體質。但中醫認為，春季與五臟中的肝臟相對應，清明前后，屬于肝氣當令，非常容易克伐脾胃，因而脾胃功能相對弱些，如果此時過多吃寒涼的食物，會對脾胃產生不良影響，不利于食物正常消化和吸收。
不僅如此，最近全國大部分地區的氣溫也是忽高忽低、變化無常，晝夜溫差也處于比較大的階段。對于北方大部分地區來說，因為停止了供暖，環境的冷暖變化就更加劇烈了。專家認為，這種情況下，人體腸胃會比較敏感，尤其是那些有慢性胃炎、胃潰瘍的人，多吃寒涼的食物可能更容易引發疾病。
武漢市中醫院呼吸內科主任陳紅介紹，中醫學講“當春之時，食應減酸宜甘以養脾壯陽”，春天是陽氣生發的季節，所以，人們應該順應天時的變化，通過飲食調養陽氣以保持身體的健康。她強調飲食宜甘而溫，富含營養，以健脾扶陽祛濕為食養原則，忌過于酸澀，宜清淡可口，尤忌油膩生冷。溫食有利于護陽，姜、蔥、韭菜宜適度進食，但也不宜多食大辛大熱之品，如參、茸等，以免助熱生火。至于寒涼、油膩、粘滯之品，易傷胃陽氣，則應盡量少食。
山藥大棗比涼食靠譜。協和醫院營養醫師蔡紅琳也認為，春天萬物復蘇，人體血管開始擴張，代謝加快而供氧不足就容易犯困，此時要避免吃燥性、刺激性食物，如羊肉、辣椒等，而多吃新鮮上市的果蔬，一來可預防犯困，還能避免上火。這里建議孩子們不妨多吃些甘味食物來滋補脾胃，既利于春天陽氣的生發，也對肝氣的疏泄有幫助。莊乾竹博士說，甘甜的食物除了口感要有點甜外，更重要的是，它是否有補益脾胃的作用。因此，最值得推薦的就是山藥和大棗了。
山藥味甘性平、健脾益氣，經常食用可提高機體的免疫力，還能有效預防胃炎、胃潰瘍等胃腸道疾病的復發，煮粥、炒菜均可。而大棗不僅對脾臟有益處，還能補氣養血，尤其適合女生，可以煮粥食用或是切碎泡茶喝。另外，家長在炒菜的時候，也可以適當放些溫性的作料，比如花椒、生姜等。
6種應季美食更宜吃
當下，這些食物都采用應季食材，制作方法簡單，既美味又健康。這里推薦幾款食物給孩子們品嘗。
蒿草粑粑——解毒祛痰 蒿草粑粑是湖南清明節傳統的食物。采摘黃蒿嫩苗，碾碎后和大米粉(或糯米粉)、白糖揉成小團子，用竹葉包起來蒸熟。黃蒿有清熱解毒、祛痰止咳之效，粑粑吃起來清香甘甜，又有嚼勁。
青團——清香軟糯 清明前后，江南一帶有吃青團的習慣。軟糯香甜、清香撲鼻的青團，之所以呈現綠色，是因將艾草搗爛擠汁后和糯米拌勻做成的。北方沒有新鮮艾草，可選用黃米面或糯米面，夾點棗泥餡會更香甜可口。青團好吃但不好消化，切記一次不要吃太多。
螺肉炒春韭——清熱利濕 清明前后是食用螺肉的最佳時節，故有“清明螺，賽過鵝”之說。螺肉不僅是佳肴，也是良藥。中醫認為，田螺肉味甘、咸，性寒，有清熱養陰、利濕解毒之功。家長可以嘗試給孩子這樣做：取青殼螺螄1000克、韭菜200克，將田螺燙熟撈出，挑出螺肉，洗凈;韭菜洗凈，切段;小碗內放鹽、味精、料酒、醬油、香醋拌成味汁;炒鍋內放油燒熱，下韭菜炒勻，再放入螺肉，淋入調味汁炒勻即成。這款菜可清熱利濕，降脂通便。
蒸鯽魚——清熱健脾 清明節時也可以吃些清蒸魚，營養又健康。選購時，要選新鮮的鯽魚和花椒鮮葉(也可以是花椒)。首先在魚腹內裝入花椒葉、蔥、姜，然后稍微用油煎一下，再上鍋蒸熟即可。做好的椒葉清蒸鯽魚營養豐富，還有清熱健脾、解毒利濕的功效。
香榧子——潤肺滑腸 香榧(fěi)子是一種堅果，咬下去，香美、松脆，味道有點像花生仁，但更具野味。香榧子看起來有點像棗核，富有油脂并有一種特殊香氣。其營養很豐富，可以提高身體免疫力，潤肺滑腸，不過最特別的好處是能驅蟲。面黃肌瘦有蟲疾的小孩不妨多吃一點，可以在每日飯前吃10~15粒，以清晨空腹食用最好。
香芋——化痰潤肺 清明前后，給孩子煲個百合蓮子香芋湯，可健脾、潤肺、化痰又安神。將芋頭去皮后切成薄片、蒸熟，趁熱時用湯勺壓成泥備用;然后在鍋中倒清水及蓮子，煮開后加芋泥及百合，最后加冰糖調味即可。
孩子春季在調整飲食結構時應堅持循序漸進的原則，以防止飲食變化過快而導致脾胃不和，引發腹瀉等疾病。當下時節，孩子飲食要清淡，以清補為主，少食“發物”，同時應季食物要根據個人身體特征，適當食用更健康。
(綜合自人民網—科普中國、人民網—健康時報等)
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