在美國糖尿病學會的一次年會上，一項研究結果讓人耳目一新：對于健康而言，吃飯的時間、順序、結構和總量都很重要。

首先，晚飯后除了喝水盡量不要再進食。晚6時到次日早6時之間，每天晚上有12個小時不進食，沒有熱量攝入，相當于“輕斷食”，這樣的人更健康。對于大多數國人來說，這是一個很難完成的任務，我們可以調整到晚8時到次日早7時之間不吃東西。

其次，吃飯時注意食物的攝入順序，先吃蔬菜，接著肉蛋，最后吃碳水化合物。

再者，結合過去已經發布的研究結果，飲食結構上少油、低糖、素淡的食物有利于健康。無論多么有營養的食物，吃多了都是危害，總熱量超標是主要危險因素。

結合我國最近四十年糖尿病發病率逐漸攀升的情況可以明顯感覺到，生活方式的變化是罪魁禍首之一。

生活方式發生的變化有以下幾個特點：高熱量飲食、睡眠質量差、節奏快、運動少、室外光照時間短。就吃而言，有五個明顯的變化：熱量高、加餐多、就餐時間長、飲酒多、吃夜宵。

攝入熱量多。首先是飲料代替飲水，其次是食用油脂量的增加?？偀崃棵黠@增加，人體消耗不了造成體內熱量堆積，肥胖、高血脂、脂肪肝就在所難免。

加餐多。主要原因是零食、輔食增加。點心、冰激凌、快餐等的特點是油(香)、糖(甜)、鹽(可口)、添加劑(好看)。缺點也是以上特點，比如每1公斤到1.5公斤的瓜子可以榨出來0.5公斤油。

進餐持續時間長。經常聚餐，每次2個小時到3個小時，造成消化道需要加工食物的時間過長，加重了胃腸、肝膽、胰腺的負擔，這些內臟沒時間休息，長此以往，不堪重負而衰竭。

飲酒多。每克酒精的熱量約等于兩克大米的熱量，一次酒攤吃進去的食物，一天都消耗不完。

吃宵夜。晚上進食過多，晚飯吃得晚，吃過之后就睡覺，明顯增加肥胖、糖尿病等疾病的發生。

關鍵詞： 晚上進食過多 肥胖和糖尿病 飲料代替飲水 食物的攝入順序 飲食結構 總熱量超標 12個小時不進食 吃飯的時間