中新網寧波10月21日電(記者 林波)將浙江名果“紅美人”柑橘與明蝦結合在一起，在象山廚師許賽明的手中，一道“紅美人焗大明蝦”吸引了諸多游客的目光。

“將蝦肉的鮮美融合柑橘的甜美，外脆里嫩，體現了海鮮的融合之美，也講述了象山海鮮跨界合作的故事。”10月21日，許賽明接受采訪時如是說。

當日，浙江省第七屆地方特色菜(象山海鮮)邀請賽暨第二十一屆寧波象山海鮮美食節啟動儀式舉行，全國大廚齊聚象山，以“蝦兵蟹將”為原材料，上演“江湖爭霸”賽，拼創意賽廚藝，打造“舌尖上的盛宴”，講述浙菜創新故事。

展出菜品?！×植〝z

象山三面環海、兩港相擁，海域面積6618平方公里，岸線總長988公里，擁有大小島嶼505個，“島、涂、漁、景”等海洋資源豐富。

象山人自古以海為伴、向海而生，豐富的海洋資源孕育了獨特的飲食文化。

象山縣人民政府副縣長鈕晶瑩表示，自2004年首屆象山海鮮美食節舉辦以來，該縣以海鮮為媒，以節會友、以節造勢，象山海鮮已經成為象山城市對外推廣的一張金名片。

特別是近年來，象山海鮮美食節在傳承中創新，根據四季時令海鮮，研制推廣“象山十六碗”、象山創新菜，制成象山美食地圖，舉辦“頭漁宴”“長桌宴”等特色活動，持續推動象山美食與“漁農文旅體”深度融合。

“撈汁琵琶蝦”菜品?！×植〝z

來自紹興的廚師丁永漢在此次比賽中獲得了個人金獎，他告訴記者此次他的自選菜是“撈汁琵琶蝦”，選材是地道的象山當地海鮮。

“我們的海鮮原材料大多從象山采購。”從業近30年的丁永漢表示，象山擁有“十分海鮮”，是采購的首選之地，“象山海鮮菜品也是我們日常的主推特色菜，非常受紹興民眾的歡迎。”

從業28年的許賽明在此次比賽中獲得了個人特等獎。在他看來，象山海鮮歷經時代變遷，從簡單的本地清蒸到川味香辣，再到粵式做法，其不斷“跨界合作”，融入新的元素，也從象山走向了世界各地。

浙菜歷史悠久、源遠流長，是中華飲食文化中不可或缺的一部分。

浙江省餐飲行業協會會長沈堅表示，民以食為天，民眾都向往著美好生活，能夠通過餐飲人研發的好食材、好菜品乃至背后的好故事，奉獻給所有對美好生活向往的人，非常有意義，“這份崇高而平凡的工作，能夠創造出民眾喜歡的餐桌味道，不僅是媽媽的味道、兒時的記憶，同時也是家鄉的鄉愁。”

沈堅期許大家講好每一道菜品背后的浙菜故事，“我們不僅是廚藝的踐行者，也是浙菜的制作者，更是文化的傳播者。”(完)

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