男男调教跪撅扒开晾臀当众,YIN荡的富豪性奴俱乐部,午夜在线观看免费观看大全,手机在线的A站免费观看

奶酪市場調查:乳企深耕高附加值產品 本土化提速

2023-10-30 10:23:11
來源:證券日報

在奶源供給充足的市場環境下,奶酪本土化是否將提速?國內以再制奶酪為主的奶酪棒市場格局是否會被改寫?


(資料圖片)

帶著疑問,《證券日報》記者采訪了部分商超市場、奶酪加工企業及品牌企業,就奶酪本土化機遇做了調查。

國產奶酪品牌迅速崛起

從喝牛奶到吃奶酪,近年來,我國奶酪消費快速增長,但仍以零食為主,主要產品形式以兒童奶酪棒為主。

《證券日報》記者來到北京某商超,看到伊利、蒙牛、妙可藍多、均瑤、奶酪博士、百吉福、安佳等國內外品牌的奶酪擠滿了貨架空間。

在采訪中,北京市豐臺區某物美超市的工作人員向記者表示,2019年之前,百吉福、安佳等外資品牌一直是超市最暢銷的奶酪產品。目前,消費者青睞伊利、蒙牛等國內品牌的奶酪產品。

上述工作人員還表示,在超市的冷藏柜中,國產奶酪棒的陳列區域越來越大,品牌包裝越來越花哨,國產、外資品牌陳列面積呈現“平分秋色”的局面。

“品牌是我選擇奶酪棒的重要指標,感覺現在國產奶酪棒的質量明顯好了很多,企業對產品宣傳和包裝的加強,讓我們家長更有信心為孩子選購國產奶酪產品。”消費者于女士在接受《證券日報》記者采訪時表示,在選購奶酪時,她會自覺查看配料表內容,還會針對孩子的營養需求對比不同種類的產品。

值得一提的是,近日,《證券日報》社發起的一份有關奶酪話題的調查問卷數據顯示,當問及消費者選擇國產還是進口奶酪時,回答最多的是“無所謂”。而對于品牌選擇時,妙可藍多的比重最大,其次是百吉福。

事實上,國內奶酪企業,從過去的妙可藍多“一家獨大”,到今天已經是百花齊放。大型乳企也在紛紛加大奶酪的投入。

據《證券日報》記者了解,伊利推出奧特曼聯名款巧克力味酪酪杯,妙可藍多發布慕斯奶酪杯和哈路蜜煎烤奶酪,均瑤健康推出常溫奶酪,奶酪博士推出奶酪流心鱈魚腸、水果奶酪泥、白金營養奶酪棒,通過創造新的奶酪深加工產品激發新的“消費興趣點”。

“在2023年,我們目睹了成人享樂型奶酪市場的爆發。奶酪棒有著100多億元的市場,我們要在消費人群上進行擴大。”10月20日,奶酪博士創始人陳昱樺在接受《證券日報》記者采訪時表示,堅持本土化原制奶酪是奶酪博士產品的差異點之一。

面對國產奶酪的崛起,中國農墾乳業聯盟專家組組長宋亮對《證券日報》記者表示,奶酪可以國產化,但前提是本土奶酪一定要做好高附加值的奶酪業務,否則本土化的意義不大。

奶酪本土化提速

據農業農村部數據顯示,2022年我國奶類產量4027萬噸,首次突破4000萬噸大關,位居全球第四位。

一邊是牧場原奶擴產,一邊則是乳制品消費端的動銷放緩。于是,國內自去年開始出現“奶剩”現象。如何做好奶業的深加工成為乳企不得不考慮的問題,而選擇將過剩奶源做奶酪成為部分乳企新選擇。

《證券日報》記者采訪甘肅某企業得知,在乳業淡季,將過剩奶源加工成奶酪已經成為其另一主業。

“我們會將過剩的原奶加工成奶酪,而這個工廠的奶酪產能有200噸,目前在甘肅蘭州1000噸的新產能正在建設中。”甘肅傳祁乳業相關負責人對《證券日報》記者表示。

據《證券日報》記者了解,奶酪博士已經建造起自有奶酪“超級工廠”,預計總投資超過10億元,成為奶酪博士自有供應鏈的基石。依托于超級工廠的研發檢測中心,奶酪博士還成立起奶酪營養研究所,打通從研發到生產的各項技術環節。

蒙牛方面也表示:“未來,蒙牛將聚焦于高價值、差異化奶酪產品,不斷打造奶酪消費的多元新場景,引領奶酪行業高質量發展,為奶酪本土化貢獻力量。”

妙可藍多相關負責人對記者表示,國內奶酪業的發展仍需通過擴大消費場景來推進,需要與餐飲文化深度融合,融入中國獨特的風味和文化元素,滿足消費者多樣化產品需求。

雖然企業都在紛紛加大奶酪的生產,但是國內奶酪市場的培育仍是一個長期的課題。另外,由于國內養殖成本較高,上游養殖企業將原奶做奶酪與國外相比,價格上并未有大的優勢,因此,這些都是對乳企做奶酪本土化帶來一定的挑戰。不過,對于奶酪的未來發展空間,行業內依然看好。

“奶酪正處于明星賽道,隨著消費者對健康飲食的關注增加以及對奶酪認知的提升,我國奶酪市場具有極大的上升空間,政府也對奶酪本土化發展提供了政策上的支持。”中國信息協會常務理事、國研新經濟研究院創始院長朱克力在接受《證券日報》記者采訪時如此表示。

中國奶業協會提出,力爭2025年全國奶酪產量達到50萬噸,零售市場規模突破300億元,并要求通過打造優質奶源基地、提高科技創新能力以及加快數字化轉型等方式來有效提升奶酪市場競爭力。

在業內人士看來,當前,國內奶酪賽道已從餐飲奶酪隱性應用1.0時代進入奶酪棒兒童風行2.0時代,目前正向專業餐飲研發、家庭餐桌等更多場景的3.0時代進化。從奶酪棒賽道逐步向餐飲賽道轉型,已成為奶酪企業的共識。

“政策端正全面促進奶業振興,鼓勵牧場發展規?;B殖,提高牛奶產量和質量。隨著牛奶產量逐漸擴張,我國原奶供應出現階段性過剩,使原奶價格持續下行。”東高科技高級投資顧問吳太偉對《證券日報》記者表示,在消費承壓、細分賽道增速放緩的背景下,奶酪細分品類的高增長遇上階段性抑制,宏觀環境的刺激也加速了行業的演變。行業變化了,企業就要跟著變,企業需要新的思路、新的行動適應變化的市場,實現奶酪本土化。

在吳太偉看來,首要之務是穩定上游供應鏈,確保供應鏈的穩定性,提高對抗外部環境不確定性風險的能力。同時,加強技術研發,提升對深加工奶酪產品的能力。“此外,中國乳制品各企業以及社會各界應共同關注奶酪產業發展,形成中國自主的奶酪產業集群,打造具有中國地方特色的標志性奶酪產品,實現奶酪國產化的規模經濟。”

事實上,不論是國家政策對奶酪行業的支持,還是奶酪企業對自身產品的賦值,都顯示出奶酪市場依然存在很大的空間靜待挖掘。透過奶酪行業國產化,可以看出中國乳業面臨的新機遇不僅在于行業正在釋放的可持續發展的社會效益,還在于通過滿足消費升級需求,不斷挖掘新的增長點來擴大經濟效益。

關鍵詞: 奶酪 記者 日報 產品

[責任編輯:]

為您推薦

時評

內容舉報聯系郵箱:58 55 97 3 @qq.com

滬ICP備2022005074號-27 營業執照公示信息

Copyright © 2010-2020  看點時報 版權所有,未經許可不得轉載使用,違者必究。

<蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>