近期，買偉偉開始籌備自己的品牌營運中心，和2020年的品牌年會，作為40年老字號老買釀皮的傳承人，買偉偉有一個夢想，就是把自家的品牌，從最初的街頭小攤，到現在的街邊店，做成一個西部區域的百店連鎖;

平涼素有“隴上旱碼頭”之稱,是古“絲綢之路”必經重鎮,史稱“西出長安第一城”。小吃遍地開花。有核桃餃子、洋芋攪團、釀皮、麻食、洋芋粉、攤饃饃等。平涼的小吃中，釀皮,讓人聞而動心,饞涎欲滴,流連忘返,不忍離去，無論大人還是小孩,尤愛這種小吃,多高檔的宴席也是萬萬不能缺少它的。釀皮成為平涼人不可或缺的必選之一。

買偉偉從事這個賣釀皮行業有10年之久，買偉偉爺爺早從80年代初就以地攤形式賣釀皮，在平涼已有一定知名度;買偉偉爺爺釀皮攤前, 總會排起一條長龍,景象蔚為壯觀。坐在攤前擁擠的群眾有說有笑,不時抖動筷子,將綿軟光滑口感極佳的釀皮送入肚中;買偉偉爺爺做的手工釀皮色黃發亮,薄細柔嫩，飄帶狀的釀皮放入馬勺翻攪時,使人喉結蠕動,唾沫下咽,立即用手去接時的感覺不言于表。鮮紅的辣子上色后,加上各種佐料的介入,端在手中的釀皮就像一盆盛開的紅牡丹,宛如一幅靚麗的風景畫。

買偉偉最初是開大貨車司機給人打工的，在2008年的時候買偉偉開始從事這個行業;剛開始買偉偉老婆先在店里賣，買偉偉有些愛面子不去店里，就繼續給人開車賺工資，每月2000元，后來慢慢店里生意老婆忙不過來，就要求不讓買偉偉不開汽車了，到店里來;

買偉偉的性格有點內向，當時去店里都不敢正眼瞧顧客，自己想我一個20幾歲的小伙子出來賣涼皮多沒面子;到后來，買偉偉慢慢想開了----賣涼皮怎么了，不偷不搶有啥丟人的，慢慢就適應了;不覺幾年過去，2014年的時候，買偉偉賺的錢在平涼市買了房子、車子，14年之前買偉偉都是租房子住的，三天兩頭搬家，那種租房的滋味并不好受，賣釀皮實現了他的城市安居夢;

經過這些年的發展，老買釀皮又一步提高，慢慢的成為平涼的一張美食名片“游崆峒名山，品老買釀皮”，到平涼來旅游的人，多會慕名來品嘗上一碗“老買釀皮”，臨走時還會美美噠帶上兩份……

買偉偉第一個城市安居夢實現后，看到釀皮業的發展前景，2015年的時候，買偉偉就有做強做大的 想～法;

------但是具體怎么做呢，一度沒有方向，跟無頭蒼蠅一樣亂撞，買偉偉嘗試著先是開始知識產權保護，注冊商標，找人設計vi系統，但沒人具體指導，品牌的升級還是沒落地。。。。。 發展中的困惑，至到2018年，加入全國涼皮業高端人脈與社交平臺-三秦會后，又柳暗花明，迎來新的轉折;

作為三秦會的會員，在過去的一年中，三秦會的總召集人憑海臨風先生多次給予老買釀皮品牌規劃與督導;2020年6月，憑海臨風先生到平涼考察，再次給予買偉偉以鼓勵與發展的理念梳理;

在憑海臨風先生的指導下，老買釀皮開始組建自己的品牌營運中心，與首次年會，從買釀皮謀生到經營釀皮連鎖事業，對于買偉偉來說，需要很大的勇氣，但他最后選擇，再往前邁開一步;

據悉，老買釀皮目前在平涼與外地已經有了20多家連鎖店，2021年，老買釀皮將建立加工配送基地，提升品牌形象與管理水平，啟動自己品牌的百店計劃，買偉偉歡迎和自己一樣有創業夢的朋友，加入老買釀皮團隊，一起創業致富;

附：老買釀皮發展小檔案

2008年：在平涼南門博愛美食城開啟動第一家店面。

2015年初平涼市餐飲協會專家評定“老買釀皮”為《平涼市名優小吃》榮譽稱號。

2016年：取得商標知識產權保護，與美團、餓了么互聯網訂餐合作。

2017年：進行品牌VI系統打造，店面第二次裝修升級。

2018年：制定“老買釀皮”《運營規范標準》、《品牌加盟手冊》、《開店運營指導方案》、《品牌項目計劃書》，完善品牌文化系統。

2019年：營業額突破實體店新高，每天產品供不應求。七家直營店實現統一化形象管理.

2020年：在不斷加強品質提升獲得消費者好評的時候，面向全國有志之士品牌加盟小本創業，共同致富走向資本市場。

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免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。

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