中新網貴陽9月25日電 中國商業聯合會副會長、全國酒家酒店等級評定委員會主任張麗君在2019-2020年國家鉆級酒家發展報告中披露：根據全國酒家酒店等級評定委員會、中國烹飪協會、中國飯店協會的統計表明： 截止到2020年年底，全國共有國家鉆級酒家3049家，營業額為886.8億元，占全國正餐市場6.3%的份額，同比上升了0.3%。在全國正餐50強中，有29家國家鉆級酒家(企業集團)榜上有名，占比為58%。

張麗君于正在舉辦的2021第七屆國家鉆級酒家年會暨貴州黔菜美食季上發布以上報告。本屆年會以“新階段 新理念 新格局”為主題，深入分析新階段下我國餐飲消費發展態勢，積極探討新格局下餐飲高質量發展之路，交流分享新理念下科技賦能餐飲變革的成功案例，總結推廣國家鉆級酒家先進管理經營經驗，并通過產業對接與展覽展示活動，促進多方合作、共同發展。600多位國家鉆級酒家負責人出席本屆行業盛會。

據中國商業聯合會介紹，迄今國家鉆級酒家已遍布全國各地，等級分布出現均衡發展的勢頭，已成為名副其實的中國餐飲市場的主力軍。在新的行業發展趨勢下，國家鉆級酒家的經營理念已發生改變，高等級的國家鉆級酒家在滿足民眾剛需，賦予中國傳統文化對宴席更多內涵和寓意等方面實現了經營理念創新，取得了引領行業趨勢性發展的顯著成績。國家鉆級酒家的結構也有了質的改變，餐飲業通過精準的市場定位和消費群體對標，各個級別鉆級酒家均受到青睞。國家鉆級酒家在應用大數據和信息化技術方面已先行一步，數字經濟為國家鉆級酒家的服務經營導入了技術和數據要素，推動了勞動生產效率的顯著提升。國家鉆級酒家在實現歷史性的轉型升級之后，全面的服務大眾消費，示范作用突出，尤其在新冠肺炎疫情初期在市場保供方面做出了突出貢獻，成為支撐大眾消費的中堅力量。

國家鉆級酒家年會每兩年舉辦一屆，歷屆年會涵蓋舉辦全體大會、國家白金五鉆級酒家圓桌會議、餐飲業發展專題論壇、現場展覽展示推介、供需對接洽談會和國家鉆級酒家觀摩學習等內容。本屆年會由全國酒家酒店等級評定委員會和貴陽市商務局聯合主辦，中國商業聯合會、貴州省商務廳及貴陽市人民政府為指導單位。 (完)【編輯:蘇亦瑜】

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