中新網晉中10月13日電 題：從田間農民到“酒莊管家”：太行山間的“冰酒奇緣”

作者 高雨晴 胡健

太行山腳下的石匣湖畔，一座歐式城堡赫然醒目，圍繞在城堡四周的葡萄藤，是這里的致富密碼。再有兩個月，位于山西省晉中市左權縣石匣鄉的鱻淼葡萄酒莊又將迎來“冰葡萄”采摘期。

記者日前探訪該莊園時，管理員李紅忠正忙著察看葡萄生長情況。這是中國華北地區首家冰葡萄酒釀造酒莊。

目前，全球只有德國、加拿大、奧地利、中國等少數國家的個別地區能夠在自然條件下生產出“冰葡萄”。位于北緯37度的左權，是中國冰葡萄產地之一。

現年56歲的李紅忠是左權縣石匣鄉馬廄村村民，從普通的田間農民到熟知冰葡萄種植規律的“酒莊管家”，李紅忠花了一年的時間。

“以前就在家里種些玉米、谷子等，現在主要負責葡萄園的管理，這里管吃管住，就跟在家里一樣?！崩罴t忠說，過去收入微薄，如今他一個月能掙3000多元人民幣。

種植冰葡萄，氣候是關鍵因素之一。李紅忠坦言，同樣是“靠天吃飯”，“種冰葡萄比種地復雜多了”，要隨時關注氣候變化。他每天通過電視、手機關注當地天氣預報，“早、中、晚都看，一天不下七八次”?！榜R上進入冬天，我們將對葡萄樹進行覆土壓埋，以防止果樹受凍?！钡鹊絹砟甏禾?，李紅忠還要緊盯葡萄樹發芽情況。

近年來，李紅忠所在的酒莊實行“公司+合作社＋基地＋農戶”經營模式，以帶資入企、金融扶貧和貧困戶土地入股的方式發展冰葡萄酒產業。該酒莊負責人原紅芳告訴記者，酒莊把帶動民眾增收植入產業發展中，現有長期用工60余人，其中建檔立卡貧困勞動力20人，季節性用工2000余人次。

從山下前往酒莊釀酒基地沿途記者看到，道路一側，一株株葡萄藤上掛滿了葡萄。其中大部分為釀造冰酒的葡萄品種——來自加拿大的“威代爾”。

北緯37度、依山傍水、陽光充足、湖泊效應……“冰葡萄”能夠在太行山深處“生根發芽”，正是憑借自然氣候和獨特的地理條件?！懊磕?，冰葡萄需在12月份低于零下8攝氏度的自然條件下進行采摘、壓榨、儲存等?！痹t芳說，目前，該酒莊擁有500畝的威代爾冰葡萄種植示范園和年產210噸的冰葡萄酒生產線。

在釀造基礎上，一座以冰酒文化為載體的小鎮正在醞釀，未來這里將形成以特色民宿、森林康養、農耕體驗、攝影寫生、汽車露營等七大板塊為主的文旅格局，依托獨特的地理優勢和冰酒產業，成為當地的旅游新業態。(完)

關鍵詞： 田間 農民 酒莊 管家