中新網貴州安順11月4日電 題：貴州安順鄉村振興有“薯”

記者 張偉

秋末冬初時節，貴州省安順市西秀區寧谷鎮張家井村，村民正在地里搶收紅薯，每個人的臉上都掛滿了豐收的笑容。

過去，村民們種的紅薯基本上都是用來喂豬，食用的比較少。隨著市場經濟的發展，紅薯用來做成紅薯淀粉、紅薯粉后，銷量逐步增加。特別是紅薯粉可以用來吃火鍋、做成酸辣粉，很受消費者喜愛，并暢銷全國市場。曾經用來喂豬的小紅薯翻身變成了“金疙瘩”。

“小紅薯翻身變成‘金疙瘩’，這不是做夢。我們生產的紅薯淀粉在市場上一直處于供不應求的狀況。為了進一步挖掘紅薯的價值，我們打破傳統單一銷售紅薯淀粉的現狀，通過對紅薯進行科學研究和深加工，實現從單純淀粉生產到產品精深加工的成功轉型?！辟F州綠薯青山農業發展有限公司董事長歐興華說。

小紅薯成就大產業傳統農業創造“新機”

走進大大小小的超市，都可看見柜臺上擺著有紅薯淀粉、紅薯粉、紅薯菜葉等紅薯商品?！凹t薯是貴州省農村地區非常普遍的特色產品，曾經一度因為產業同質化、產品單一化，限制了紅薯產業的進一步發展，價值沒有得到充分挖掘?！睔W興華說。

2019年5月，貴州綠薯青山農業發展有限公司注冊成立并落戶張家井村開始建設，形成集紅薯種苗培育、種植、加工、研發、銷售為一體的紅薯農業產業鏈，總投資達1.5億元(人民幣，下同)。年底第一條淀粉生產線開始投產；2020年10月第二條淀粉深加工生產線投產；2021年開足馬力生產淀粉、酸辣粉、火鍋苕皮等10余種紅薯精深加工產品，深受市場歡迎，僅上半年產值就達2000多萬元。

“原本當地的老百姓就有種植紅薯的習慣，有種植基礎，在種植培訓時很容易就上手了?！睔W興華說，通過“公司+合作社+農戶”產業運作模式，公司對當地種植戶進行全過程的技術指導，為打造精品、形成地域品牌做好了鋪墊。

在2021中國特色旅游商品大賽上，貴州綠薯青山農業發展有限公司的“綠薯仁家”紅薯酸辣粉在全國一萬多個產品中嶄露頭角，榮獲金獎。

歐興華說，貴州綠薯青山農業發展有限公司與國家甘薯技術體系、貴州省農科院甘薯專家處于長期合作關系，并與貴州大學、安順學院簽訂了戰略合作協議，正在研究從紅薯中提取葉酸、黃酮、紅薯蛋白等成分，制作保健品和護膚品。

“紅薯本身糖分低，僅是米粉的1/3，非常適合于中老年人，尤其是糖尿病患者?！辟F州省農科院農學博士李裕榮說，通過科學地將紅薯特有的價值加以挖掘，讓傳統產業創造性地迎來了發展“新機”。

小紅薯變身“搖錢樹”農民干勁十足

2021年，寧谷鎮村民王文應種植的60畝紅薯又是大豐收。

“今年我家1畝地平均收獲紅薯6000斤，除去大概1500元左右的成本，我凈利潤有3000元?！蓖跷膽χf，2020年家里種紅薯賺了18萬元，今年產量更高，收入有望超過去年。

王文應夫妻原本在廣東打工，長期在外不能回家。隨著歲月的流失，眼看父母逐漸老去，需要有人照顧，夫妻兩十分著急。聽到家鄉發展紅薯產業，決定回家創業種紅薯。

“他們提供的紅薯苗與我們通常種植的紅薯不同，不僅產量高，而且口感很好?！蓖跷膽f，貴州綠薯青山農業發展有限公司統一購種育苗，再發放給合作社、農戶種植，待紅薯成熟，再以高于市場的價格收購。

“只要你勤勞肯干，每年的產量都有保障，村民們一個個都干勁十足?！蓖跷膽f，如今收入問題解決了，還能照顧到家里，自己十分高興。

與此同時，紅薯產業屬于勞動密集型產業，加工企業還需要大量人力對紅薯進行加工?！拔蚁攵紱]想過我還能掙錢?！?5歲的李夢珍一直住在張家井村，沒有出過遠門。如今，李夢珍還能到產業基地務工，每天務工收入80元。

自貴州綠薯青山農業發展有限公司成立以來，帶動寧谷鎮周邊8個村200余戶村民種植紅薯增加收入，吸納就業100多人，解決了周邊農戶產業選擇難、就業困難等問題。2020年，貴州綠薯青山農業發展有限公司勞務工資性支出達90萬元。

“通過發展紅薯產業，民眾生產生活的積極性被充分調動起來，干勁十足?！睂幑孺偢辨傞L、農業服務中心主任郭興兵說，每畝紅薯收入是玉米的3倍，這讓農民看到了種植紅薯的前景。截至目前，全鎮農民人均可支配收入達16406元?，F在，貴州綠薯青山農業發展有限公司正積極將寧谷鎮紅薯申報國家“地理標志農產品”。

“農業的發展離不開科技的支撐?！睔W興華介紹，傳統的紅薯苗產量不高、口感不好，為了改善這樣的情況，貴州綠薯青山農業發展有限公司各種植基地的主要品種為商薯19號，以及來自貴州省農科院的“黔薯6號”“黔薯11號”，這幾個品種經過反復的生長試驗論證，適合貴州的地理環境和氣候條件，產量高、品質好、淀粉含量高，適宜用來生產深加工系列產品。

據介紹，目前通過輻射帶動，貴州綠薯青山農業發展有限公司在安順市發展種植紅薯14600畝。

小紅薯反哺新農村鄉村振興大有“看頭”

帶火了農業，帶富了農民，小紅薯更為美麗鄉村建設添磚加瓦，使寧谷鎮搖身變為“紅薯小鎮”。

寧谷鎮地理位置較偏僻，與安順市大多數的村子比起來，發展鄉村旅游不占優勢。

“要想更多的帶動農民致富增收，除了有規劃的擴大種植以外，下一步我們還打算結合農業觀光、科普旅游，通過舉辦紅薯節等形式，讓人流在寧谷鎮聚集，帶動寧谷鎮及周邊村子的發展?！睔W興華說。

隨著生活水平的提高，人們在旅游時既關注旅游景點本身風景、文化、習俗等“固有價值”，也關注鄉村特產、參與體驗、地道美食等“產品附加值”。

未來，貴州綠薯青山農業發展有限公司還將推廣特色紅薯育苗基地，推廣科學灌溉、植保技術，建設紅薯研學基地；通過舉辦紅薯節，制作紅薯丸、紅薯餅、紅薯面等特色美食，融合當地特色產業讓游客更有沉浸式體驗，吸引八方游客。

通過鄉村旅游帶動鄉村產業興旺，對于游客，是一場不同于以往的旅游體驗，對于鄉村，則是能讓鄉村更美麗更富有的秘訣。

“發展不只是動動嘴皮子，前面的路是困難重重?！睔W興華表示，當地政府十分關心企業未來的發展，相信在社會各界的共同努力下，紅薯產業將在持續帶動村民增收致富、推進鄉村振興上大有可為。(完)

關鍵詞： 紅薯餅 農業發展 新機 沉浸式 產品附加值