(第四屆進博會)外企談參展體驗：新朋友“跑步”加入中國綠色食品大市場

中新社上海11月6日電 (記者 李佳佳)今年6月進入中國市場，11月就出現在第四屆中國國際進口博覽會的現場，首次參展的澳大利亞植物肉領軍企業V2food“跑步”加入中國綠色食品大市場。

近幾年，植物肉在資本市場掀起了一波空前的熱度，越來越多的中國人愿意嘗試這一低碳環保的創新產品。2019年，美國硅谷的初創企業Impossible食品公司帶著5萬份植物肉美食初登第二屆進博會的舞臺，讓參觀者“聞著味兒”就趕來了；2020年，肉食巨頭嘉吉在第三屆進博會上拓展了植物肉產品的應用場景，從肉餅、香腸延伸至植物肉零食。

這一次輪到了澳大利亞創新型公司V2food。別看它來華時間不長，在澳大利亞和新西蘭，由其開發的一系列植物肉產品已經占據這兩大市場的半壁江山。

雖說中國植物肉市場潛力大，消費者接受度也逐漸走高，“但其實植物肉在中國的發展特別難，因為中國人對口感的要求特別高”。在接受中新社記者專訪時，V2food中國區總經理潘明東喜憂參半地告訴記者，“參加進博會，就是想以比較主流的方式進入大眾消費者視野”。

“在中國，植物肉怎么能夠去做一些適合中國大眾的口味且能接受的產品，是所有植物肉公司面臨的一個比較大的挑戰?！?/p>

潘明東發現，此前進入中國市場的植物肉公司很善于迎合中國人對于烹飪方式和產品品類的需求，“他們會推出植物肉餃子、植物肉包子，目的都是想減少消費者烹飪產品所造成的困難，方便即食，且偏中式的產品也能讓消費者更容易接受”。

“后到者”V2food也深知迎合中國消費者的重要性，在此之上，它還計劃嘗試一些與傳統植物肉公司不一樣的東西。

比如，公司將所有植物肉半成品的研發自主權放在中國，包子、餃子、春卷等產品都由中國團隊負責研發生產，同時加速在華東和華北的布局。

再比如，實現產品的本地化生產。潘明東透露，明年3月將在中國成立第一家合資代工廠，相比從澳大利亞原裝進口，本地化生產的產品價格將大幅下降。

此外，V2food正在努力改善口感，研制更適合中國消費者的即食預制產品。潘明東相信，在上述三方面下功夫，能夠幫助V2food實現彎道超車，快速占據中國植物肉市場的領導者地位。

在進博會上首次亮相，V2food帶來了牛肉漢堡餅、豬肉預制品等豐富的產品矩陣，并通過展臺布景向大眾說明：與動物肉相比，每產出1公斤V2植物蛋白肉，可節省99%的生產用水、99%的土地資源，溫室氣體排放更可降低97%。

潘明東說，現在中國特別重視碳排放以及碳中和概念，植物肉這樣的低碳健康類產品是順應雙碳目標趨勢的，也有助于助力雙碳目標的實現。

“我們參加進博會就是想表明態度：V2food愿意在為大眾提供更健康、更好吃的產品同時，幫助減少對水資源和土地資源的污染及破壞，為地球環保發展做貢獻?！?完)

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